【家常菜】棒棒鸡

【家常菜】棒棒鸡

来源：红餐网    2016-03-28 11:47    2010

材料：

主料：鸡腿、黄瓜

调料：姜末、蒜末、醋、生抽、黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油

制作：

1、鸡大腿去骨清洗后切块，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟；

2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便；

3、蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁，舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却；

4、舀入花生酱，搅拌均匀，再加入姜末、蒜末、醋、生抽，将调料汁混合均匀；

5、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底，再将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上；

6、将调味汁淋在鸡腿肉上，撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了。