【特色菜】清汤菊花鱼

【特色菜】清汤菊花鱼

来源：红餐网    2016-03-25 10:54    1920

材料：

主料：白鲢鱼

辅料：清汤调料：盐、味精

做法：

1、白鲢鱼取净肉，长流水冲3—4个小时；

2、加水打成蓉，加盐、味精搅打上劲；

3、用保鲜膜将鱼茸卷成圆柱形，上蒸箱蒸10分钟；

4、用模具挤成菊花形状，装盘，上蒸箱蒸制2分钟即可。