【川菜】米凉粉烧鸡肾

【川菜】米凉粉烧鸡肾

来源：红餐网    2016-03-16 14:47    599

材料：

主料：鸡肾、米凉粉

辅料：辣椒、芹菜碎、葱节

调料：油、盐、豆瓣酱、鸡精、味精、湿淀粉

制作：

1、把鸡肾入沸水锅里汆熟了捞出；另把米凉粉切成块，入沸水锅汆一水后，捞出来沥水待用。

2、炒锅里放油，下豆瓣酱炒香，掺适量的清水熬出味，打去料渣并加放鸡肾和米凉粉块以后，撒入刀口辣椒、盐、鸡精和味精烧几分钟，最后用湿淀粉收汁并撒入芹菜碎和葱节，即可装盘。