【今日烘焙】蜂蜜凹蛋糕丨会爆浆的蛋糕

香甜滋味融化你的心

爆浆的关键在于烤制时间的把握，喜欢全熟的烤制15分钟以上，半熟不要超过12分钟，喜欢哪一种口感随你而定！

食材

蛋黄 3个、鸡蛋 1个、蜂蜜 15g

糖粉 30g、低筋面粉 20g、香草精 3滴

步骤

1

打发

• 先将水加热至常温，以备之后隔水加热。

• 在大碗中倒入1个整鸡蛋、3个蛋黄、糖和蜂蜜。

• 隔着温水打发至浓稠。

• 蛋糊提起后，滴落的蛋糊不会很快消失。

• 低筋面粉过筛后加入，倒入3滴香草精去除蛋腥味。
  

• 用刮刀上下翻拌均匀，没有面粉颗粒即可。

2

烤制

• 在烤制的容器中铺上油纸，将蛋糕糊倒进去。

• 烤箱温度调至170℃，上下火烤制13分钟。

• 最后在上面撒上糖粉装饰。

• 比普通的蜂蜜蛋糕更加松软，还会爆浆的蛋糕，独特的香草风味，入口即化，还没吃过你就OUT啦~

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