新鲜牛肉做成牛肉酱，加上花生和芝麻，又香又下饭，保存时间也更长。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份牛肉酱，搭配白饭、面条或者馒头，一定能让你胃口大开。 食材清单： 牛肉 1000克、调和油 250毫升、黄豆酱 100克、豆瓣酱 100克、甜面酱 100克、红皮花生适量、芝麻适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、辣椒油适量  步骤： 1. 牛肉切丁， 姜、蒜切末；  2. 调制混合酱（黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱）；  3. 热锅下牛肉粒，炒至出水； 捞出，过凉水去浮沫；  4. 热锅起油，放姜蒜末爆香； 下牛肉粒翻炒；  5. 加料酒、混合酱； 倒入开水，煮30分钟（不时搅拌，防止粘锅）；  6. 加入熟花生碎、熟芝麻；转中小火，熬煮15分钟；可适量加入辣椒油；  7. 5分钟后，关火出锅。  |
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