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老年人是我们需要特别关照的一个群体。因为人一上了岁数，身体的各项功能就开始逐步减退，各类疾病也都接踵而至。面对疾病我们一定要拥有一个积极向上的心态。可是光心态正确可是远远不够的哦，老年人患病期间的日常饮食法则才是关键！这段时间到底什么该吃？什么不该吃？做子女的可要看好喽！ 人体需要盐分以维持体内渗透压的平衡，每天必不可少。老年人食盐每天不要超过５克左右，过多不利。因为吸收的盐分愈多，通过肾脏排泄的水和钠则愈少，从而增加肾脏的负荷。老年人机体本身功能已经减退，这样更会增加血管阻力，促使血压升高。 动物性脂肪过多是造成冠心病的重要因素，因为动物性脂肪含胆固醇与饱和脂肪酸较多，会使血脂浓度增高，高血脂是造成动脉硬化的重要因素之一。如果完全不吃荤食，那也是片面的。因为动物性食品是人体蛋白质的良好来源，其分子结构与人体蛋白质极其相似，容易被人体消化、吸收利用，尤其是鱼类、牛奶、鸡蛋之类。
无鳞鱼营养丰富，又易于消化，但是对于老年人来说，则应少吃无鳞鱼。营养学检测发现，无鳞鱼含有较高的胆固醇。 由于不少老年性疾病如冠心病、动脉硬化、高脂血症等，均与血液的胆固醇升高有关。因此，老年人应慎吃高胆固醇食物，故要少吃无鳞鱼，以每日胆固醇摄入量不要超过300毫克为宜。 食醋可增加食欲，还可预防疾病，如醋泡花生米，浸泡一昼夜后，每日清晨服7 ~10粒，或醋化冰糖，对老年人软化血管，降低血压，降低胆固醇均有好处。 醋蛋是用米醋和鸡蛋配制的一种饮食，对老人健康非常有益。醋蛋不仅营养丰富，还能治疗很多疾病，其中最有效的是高血压、动脉硬化、胃下垂、慢性肝炎和糖尿病。 醋蛋的制作：取米醋180毫升，新鲜鸡蛋一个，用水洗净鸡蛋后，在米醋内浸泡两昼夜，待蛋壳完全溶化后，用筷子把残留的薄膜完全除掉，再搅匀蛋黄和蛋白，醋蛋的原液就制成了。饮用时，在两大匙醋蛋原液内加入一大匙蜂蜜调匀，再用凉开水稀释5~7倍。饭后30分钟服用，每天饮用1 ~2次。 老年人由于生理功能减退，容易发生钙代谢的负平衡，因而可出现骨质疏松症及脱钙现象，也极易造成骨折。同时老年人胃酸分泌相对减少，也会影响钙的吸收和利用。所以在饮食中，选用含钙高的食品，适当补充钙质，对老年人具有特别意义。乳类及乳制品，大豆及豆制品是理想的食物钙来源，豆腐在制作过程中加入钙盐就更为符合老年人的需要，芹菜、山楂、香菜等含钙量也较高。 中药珍珠粉含有大量的钙质和人体必需的微量元素，所含的氨基酸有17种之多，它是老年患者值得常服的治病抗衰老的良药，又是健美珍品。如果钙摄入量低于排出量，会造成骨密度降低、骨质疏松，并容易骨折。 老年人生病有自身的特点，表现为慢性疾病多，病程时间长，甚至多种疾病交叉复发，治疗较困难复杂等。疾病不仅会消耗人体内的各种营养物质，而且还会影响食欲，病后除忌口食品外，还应选择营养价值高，易吸收、消化的食品，还可针对疾病选用一些食疗食物，少食刺激性食物，不要偏食和暴食暴饮。对于体弱多病患者，病期内更不宜大补，在病况允许下，参加适度的活动有利于疾病的恢复。
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