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盛夏骄阳似火、酷暑难耐，为了躲避滚滚热浪，有好多朋友贪图凉快，如大汗淋漓时用冷水洗浴、长时间呆在有空调的房间内、从温度较高的室外进入室内后立即吹冷气、过食冷饮、在草坪、亭廊、林荫下、河塘边乘凉时间过长，甚至夜间露宿室外等。 在“享受”了上述种种凉爽后，常常会出现头痛、鼻塞流涕、怕冷、食欲不振，甚至是恶心、呕吐、腹泻等症状，此时，不妨喝点苏叶粥，让身体微微出汗，上述不适可大大减轻。苏叶粥的做法很简单，可取紫苏叶15克（鲜品30克），粳米100克，先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再煮3—5分钟，粥熟后温服，可根据口味调入适量红糖。 天天在空调房里，常喝点紫苏叶茶，可预防感冒 对于夏季经常在空调房间里工作的朋友而言，即使没有出现上述不适，也最好经常喝点紫苏叶茶，这样可有效地防治因为感受风寒所致的感冒，可取新鲜的紫苏叶3-5片，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。 苏叶粥只所有可以减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒的作用，主要与紫苏叶的功效有密切的关系，中医认为紫苏叶具有解表散寒、行气和胃、解毒等功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。 其实，紫苏叶除了用来解表散寒之外，在夏日的餐桌上，也备受朋友们的青睐。 炒田螺时放点苏叶不仅味道更美，而且可行气和胃 爱吃田螺的朋友，常常在炒田螺的时候喜欢放几片紫苏叶，，一方面紫苏叶具有芳香志气，可使田螺的味道更为可口，另一方面紫苏叶还具有解毒的作用，夏季暑湿之气较盛，人们消化功能较其他季节弱一些，饮食稍有不慎常常会出现脘腹胀满、腹痛腹泻、呕吐的症状，而紫苏叶具有行气和胃，解毒的功效，可最大限度避免上述情况的出现。所以，除了吃田螺外，夏季人们在吃烤肉或其他海鲜时，配点苏叶，也是非常不错的选择。 紫苏叶具有杀菌解毒作用，可作为生鱼片的配菜 现代药理研究表明，紫苏叶之所以具有解毒的作用，主要是因为紫苏叶中含有紫苏醛。紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用, 因而使得紫苏叶也有杀菌、解毒效果和防腐作用, 在日本人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜和防止生冷食物中毒等方面，这也非常值得我们借鉴。 夏季没有胃口时，可取紫苏叶拌黄瓜 如果夏季高温潮湿，食欲不振，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，做法也非常简单，可取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等调理各少许，先将.紫苏叶洗净，切碎，黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入盘中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，即可食用。 最后需要说明的是，紫苏叶辛散耗气，故气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。(图片来自网络) |
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