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在丹麦哥本哈根，开业了世界上第一家专营过期食品的超市——WeFood，只卖过了保质期或是包装损坏的食品。在一般商店这种食品往往直接被扔掉，而这里，商品以低于其他商店50%左右的价格正在火热出售。 把“过期”卖成了“时尚”，WeFood超市开业几周，不但吸引了各国媒体的关注，还在Facebook上吸引了3万多粉丝，连丹麦王妃和食品环境大臣都亲临光顾。 过保质期的食品还能吃吗？ 这是很多人的疑问。关于过期食品的问题似乎有点敏感，印象里保质期就像一条死亡线，一旦越过了就危险丛生。我们平时在超市买东西，通常会瞄一眼保质期，如果离保质期太近，我们可能就不会去买了。 过期食物到底还能不能吃？对于这个问题，保质期是一个参考，却不是唯一判断标准。在标定的保存条件下，相信这个参考可以最大限度地保证食品质量和安全。但是，这并不是说超过保质期的食品就一定不能吃了。其实保质期翻译成英文是——best before date（最佳食用期）。指的是规定贮藏条件下，能够保持食品优良品质的期限。这个期限相当于承诺——在这个期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用。 WeFood卖的就是过了最佳食用期的食品，还有“颜值”不达标的食物，虽然过了保质期，但都是保证安全的食品。 我们日常的行为浪费的不仅是粮食！ 欧洲食品浪费数量惊人。欧盟委员会2015年8月发布的数据显示，平均每个欧洲消费者每年要浪费123千克食物，其中80%的浪费是可以避免的。法国政府就在去年6月颁布了法令禁止超市丢弃过期食物，迫使他们把食物捐赠给慈善机构；英国利兹2013年成立了第一家用过期食材烹饪的 “垃圾食品餐厅” ，这个模式很快在英国各地区走红；而丹麦在实际行动中走在了抗争食物浪费的前列，政府去年宣告了丹麦人比5年前减少了25％的浪费。 全球每年浪费的食物总量，超过了全球每年农作物生产总量的一半，这些食物可以养活36亿人。当这个地球上还有许多人难求温饱，却依然有许多健康的食物，因为包装破了或不太好看，被轻易丢弃。很多时候，我们都太容易放弃，而太少珍惜。这些令人毛骨悚然的数字，对于我们每个人来说，最简单的一点，不去浪费，就是环保！ 他们为什么买过期食品？ WeFood是“丹麦教会援助”和其它慈善团体合作创建的，所有收入都会捐给慈善组织，帮助不发达国家那些还在饿肚子的人。虽然我们不一定购买过期的食品，但我们要从WeFood超市的理念中对珍惜和节约食物有所启发。 来WeFood买东西的并不都是穷人，大部分人是因为喜欢这家超市的概念。许多消费者第一次来这个过期食品超市买东西，都觉得这是个特别好的想法。还有一些人在 Facebook 上看到关于这家超市的信息，然后就过来买些东西，表示支持他们的这个想法。 WeFood的理念让大家意识到，现在的食品浪费现象确实太严重了，应该引起人们的注意。地球上还有许多人难求温饱，我们更要保持节约和珍惜食物的态度，日常减少食品浪费、缓解贫穷饥饿问题。 |
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