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搜狐网 2018-12-19 08:00 小伙伴们，早上好！ 这个点，你是不是恰巧在啃早餐呢？当代君也恰好想继续聊聊吃，聊聊食物银行，嘻嘻，掉坑了吧~ 01 食物银行诞生记 铛铛铛！一秒钟变正经。 食物银行，可以理解为食物浪费和食物不足间的桥梁。 追溯其起源，正是桥梁两端的极大供需反差，促成了食物银行的诞生。 一端，物质极大丰富，并导致了极大浪费。如超市中已卖不出去、面临销毁的临期食物（且销毁需要额外的成本，造成额外的环境问题~）、大量迄需处理的剩余农产品等。欧盟国家历史上就曾出现过因农产品大量过剩无法处理，不得不将成吨牛奶与黄油倾倒入海的情况（万恶的资本主义哇~）。食物如此被糟蹋，实在可惜！ 一端，大量贫苦人群吃不饱饭，甚至维持不了最低生存摄入。 食物银行因此催生而出。有志于慈善公益事业的先行者们自发成立食物银行（此乃雏形~），并努力说服多余食物的拥有着将它们捐赠出来，再免费发放给食物不足的贫苦人群，既帮助了困顿者，也减少了浪费。 02 国内唯一的食物银行 所以，食物银行源于国外，是近几十年来的新生事物。截至2015年底，食物银行已遍及欧洲13个国家，总数达157家，目前这一数据仍在呼呼呼的攀升。 ▲ 国外的食物银行，图片取自网络 反观国内的食物银行，则起步较晚（历史不足10年~），发展更为缓慢，土壤也相对缺乏。 目前，国内仅有1家食物银行——爱食者绿洲食物银行，是隶属于上海绿洲公益发展中心旗下爱食者??的公益服务核心品牌之一。绿洲食物银行成立于2012年，6年多来，专注上海地区，并少量辐射周边地区。现阶段，机构在上海地区稳定覆盖约300个家庭，主要捐助对象为因病致贫、没有劳保的、老龄瘫痪人群，以及一些农村贫困家庭，如松江的老人村。也由此每年节约了约200吨粮食免于浪费。 ▲ 绿洲食物银行，图片取自网络 机构所得食物的主要来源，为生产和流通渠道内即将被浪费的食物；获得方式是劝募。但是，平常时间劝募所得，远不足以支撑所需帮扶群体的需求。所以，机构时常得额外花钱采购食物包。 而前不久，和上海家乐福10家门店合作发起的现场劝募活动，则带动了更多大众（以前来购物的顾客为主）了解并参与，也相较平时募集到了更多的食物。 ▲ 活动现场的临保食品区，图片摄于现场 活动期间，2357名志愿者在家乐福的10家门店，向前来购物的消费者发起了相关概念的宣讲及食品劝募行动。短短2天就募得约20吨食物。  ▲ 小志愿者们在活动现场，图片摄于现场 03 差异背后的思考 纵观国内外的发展差异，探求其中原因，颇耐人深思。 保质期 VS 最佳赏味期 国内销售的食物，日期标签叫“食物保质期”。仅从字面理解，就已让人觉得，过了保质期，质量就不能保障了，也就不能吃了。 而部分国家的食物，日期标签叫“最佳赏味期”。（接触过的小伙伴们请举手~）意思是：在此时间内食用能获得最佳口味。过了这个时间，也可以吃，但口味不能保证最佳。 ▲ 图片取自unsplash 国内法规 VS 国外法规 我国《食品安全法》和有关标准有规定：食品保质期：是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。过了保质期的食品不能再销售，必须下架。 超过保质期食品如何处理：过保食品回收后，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃；二是加工成饲料肥料，循环利用。 此前，还有小伙伴给当代君留言：别说过期食物了，就是有些保质期内的食物，都令人生疑，不知是否篡改过日期。事实上，留意一下生活类新闻，食物的生产日期穿越到未来这样的事，并不寡闻。 但在部分国家，过期食物不仅可以销售，甚至还有专门的过期食品店。其因价格极其低廉而吸引着有需求的人，也静默的维护了他们的尊严。在小说《布鲁克林有棵树》里，小主人公弗兰西的妈妈，因家庭贫困，就时常去面包房买过期霉面包，再回家加工后食用。而曾打造出美国著名连锁中高端超市Trader Joe’s的Doug Rauch大爷，如今正开着这么一家类似的超市。 ▲ Doug Rauch开的过期食物超市内 图片取自网络 04 事关安全的访谈 这就涉及到食物的品质把控、安全性等问题了。在这些方面，绿洲食物银行是如何处理的呢？ 这是当代君最关心的问题，相信很多参与公益的老司机们也非常关注。因此在活动当日，当代君曾专门就相关问题，采访了食物银行的负责人陈冰。以下是部分访谈摘录。 『关于安全问题』：出于安全考虑，也兼顾检查成本，目前暂不接受个人捐赠食物。但是很欢迎企业组织员工集体参与。平时主要从企业募集各种食物，并有一些固定合作的企业会定期捐赠临保/临期食物。当某类所得食物较多，本地消化不了时，机构也会送到安徽，从合肥中转到其他各个市县。比如，当募集到有机婴儿食品时，如果上海儿童福利院不需要这么多，机构就会发往临近的外地。 ▲ 图片取自unsplash 『关于募集量问题』：有些国家的食物银行相对发展比较成熟，平均1年可募集800吨，更大一些的，高达几千吨。但绿洲食品银行目前年募集只有约200吨，而且还是国内仅有的一家食物银行，国内的这个领域还在起步阶段。 『关于志愿者问题』：平时分拣食物、打包的工足量很大，也非常需要有耐心的志愿者支持，因此很欢迎上海当地志愿者的加入。（非常欢迎文末或后台留言咨询~） 05 创新路上，你我携手 可以看到，即便只是覆盖上海地区约300户贫困家庭，绿洲食物银行也思虑良多，一点都不轻松。 食物银行，跟闲置书图书馆、闲置物小店等，有着异曲同工之妙，它们都是桥梁，在富足乃至于浪费与不足乃至于困顿之间架起通道。 ▲ 图片取自unsplash 只不过食物因其对安全具有高度要求这一特殊性，又决定了食物银行的路更不好走，管理成本也极其高昂，同时，它还高度依赖于社会相关法律法规的完善及细分。 对于食物银行这个社会创新公益的新领域，当代君和食物银行的工作人员及广大志愿者们一样，有着共同的期待：期待社会公众对食物银行了解更多一点；期待有更多的伙伴能参与进来；期待贫困的人少一些；期待世界上的浪费少一些；期待大家都珍视善、懂得惜！ |
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