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“藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值。” 用料糖醋藕丸的做法
1.
食材：猪肉馅、莲藕
2.
肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、食盐、生抽、料酒等调料。
3.
加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲
4.
鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
5.
剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
6.
莲藕和肉馅搅拌均匀。
7.
取一小份做好的莲藕馅团成小丸子，所有依次做好
8.
油温五成热放入团好的丸子炸制
9.
中小火炸透捞出控油
10.
另起锅，爆香姜片，加入番茄酱、少许清水、白糖，生抽。
11.
炒匀加入白醋
12.
料汁烧制浓稠起泡。
13.
放入炸好的丸子
14.
快速翻炒均匀，让糖汁裹在丸子上即可出锅。
烹饪技巧剁碎的莲藕不要挤得太干。 |
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