[5月爱厨

翅根一公斤 配料:葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，料酒，冰糖   过程:买回来的翅根用水泡两个小时，把一些脏东西泡出来，反复冲洗干净，这个是已经洗好了的   凉水入锅，水开后撇去浮沫，煮三分钟左右，捞出来用热水冲洗干净   这是煮出沫子的   煮好后捞出来用热水冲洗干净   炒锅放油，放冰糖炒糖色    糖色炒好后放入翅根翻炒上色   加入料酒，葱姜蒜再翻炒片刻   加开水炖煮，将料盒（花椒，大料）放进去，我还放了一个干辣椒   炖了大概一个小时，汤汁快干时加盐调味，入味了就可以出锅了