 吃顺应着季节，食原产地食材，才能把营养发挥到淋漓尽致。花生 花生含有丰富的脂肪和蛋白质，同时富含人体所需氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆力的功效。花生钙含量高，能促进儿童骨骼和牙齿发育。花生中大量的亚油酸，可以降低胆固醇，减少心血管疾病发生率。中医认为花生性平，味甘，有健脾和胃，利肾去水，滋养补益的功效，有助于延年益寿，所以又被称为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，尤其适合素食者食用。  吃哪里的花生最好？ 以浙江省绍兴市嵊州上东地区、新昌县等一带黄土低台地生产的小红毛花生为最佳。 小红毛花生，又称小京生花生，于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。 小红毛花生特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，小京生果仁，含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高，新昌农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。” 花生的营养价值： 1.花生中大量的亚油酸，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病发生率。 2.花生含钙量丰富，能促进骨骼和牙齿发育。 3.花生中富含的锌元素能促进脑细胞发育，增强记忆力，防止老年性痴呆。 4.花生中含有一种多酚类物质--白藜芦醇，有预防肿瘤的功效。 5.花生含有促进凝血的物质，能对抗纤维蛋白溶解，有益于人体造血功能。 6.花生丰富的脂肪、膳食纤维和蛋白质含量，是高饱腹感食物，有利于减肥。  花生的最佳食用方法： 连壳煮食是花生的最佳食用方法。不仅使花生更易消化吸收，同时花生壳和花生红衣的营养也没有浪费。红衣有助于人体造血，花生壳有降血压，降胆固醇的功效。 花生相关推荐食单： 1.五香煮花生 作用：健脾、补益 做法：花生洗净，捏口。锅中加足量水，放入香叶、桂皮、八角、花椒和姜片大火煮沸，转小火煮5分钟。将花生放入，中火煮40分钟，关火浸泡1小时即可。 2.五香花生小凉菜 作用：降压、减脂 做法：芹菜和胡萝卜切丁，焯熟过凉，和五香花生米一起放入盘中，加入盐、香醋和香油拌匀即可。 3.花生奶露 作用：滋养、补益 做法：将花生去皮去红衣，同牛奶一起放入搅拌机，搅拌成浆。过筛取汁，加入少许清水。倒入锅中，大火煮开转小火煮10分钟，加糖调味即可。 |
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