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点击蓝字，关注我们吧～   花生，是很多人钟爱的零食。天气一热，小编爸爸晚上最爱就着花生米喝点小酒，说到花生，它不仅美味，还包含着较多且丰富的营养物质。烹熟后直接吃、水煮着吃、煲汤食用、醋泡等食用方式都很不错。  花生营养价值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的两倍，含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。  除了蛋白质含量高、脂肪较多、碳水化合物很少且富含膳食纤维外，花生的基础营养物质含量也很充足。 花生当中含有较多种类的抗氧化物质和植物活性物质，这其中包括白藜芦醇、香豆酸、异黄酮等物质，而且这些植物活性物质多是存在于花生皮中。  花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，为了保证营养，吃的时候最好不要炒着吃或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。  选购花生时看花生壳的纹路，越深表示颗粒越饱满，外衣浅粉色，表明口感生脆，比较优质。外衣深红，果肉干瘪为过熟或久放不新鲜的，不适合购买。  花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此大厨有个推荐的养生吃法，大家可以收藏哦！ 养生吃法：醋泡花生 功效：软化血管、降血压 做法：一斤生花生、一斤米醋，密封浸泡5-7天 吃法：早上空腹吃8-10粒，每日一次，连吃一周 禁忌：花生红衣，血栓患者勿食用  花生的食用方法比较多，油炸、煎烤都美味，深受大家喜爱，但这样的烹调方式热量较高，最建议的食用方式还是水煮或者蒸制，可以避免增加脂肪物质的摄入。  推荐吃法：花生蒸排骨  食材：花生、排骨、陈皮、葱姜、豆豉、盐、蚝油、老抽、料酒、生抽、生粉 - 具体步骤 - 1、花生去皮、排骨去血水，陈皮浸泡半小时备用。  2、排骨撇干水，切小块，加盐、蚝油、老抽、料酒、生抽、陈皮、葱姜、豆豉腌制。 3、抓捏排骨5分钟放生粉，再抓5分钟放花生，腌制10分钟。 4、腌好后，平铺盘中，淋少许油，旺火足汽蒸20分钟。 5、出锅淋热油即可。
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