现场看杀猪，为何这头肌神猪屠宰率这么高？

现场看杀猪，为何这头肌神猪屠宰率这么高？
“肌神猪”品鉴会在广东梅州召开

新牧网讯

猪价破九，业内一片惊呼；“猪价十，我请吃”；而最近的猪价维持在11元/斤以上，福州金福创农牧科技有限公司和梅州益丰畜牧发展有限公司在2016年5月23日，更是邀请来自福建龙岩和漳州、广东梅州和江门等地的50多位养猪业朋友来梅州一规模猪场观赏杀猪。当然这些人来到这里不仅仅是为了看杀猪的过程，而是看杀猪的效果，比如猪的屠宰率、肌肉品质等。

在现在的高猪价时代，让猪多长肉，屠宰率高一点，就能多赚一点钱。而这家猪场的“肌神猪”不仅出栏普遍多长二三十斤肉，连屠宰率高出一般水平很多。据说连拉猪的人都愿意出高出一般收购价的价钱排队等猪，这让不少人想了解其中的原因。

 

该场场长朱某介绍，只在猪舍饲料中添加了占饲料0.1%的“肌神”，其他饲料成分没有变化，管理也和以前的差不多，都是自由采食。但使用了几个月后，他发现了一些明显的改善，总结出了使用肌神的几个变化：

1、猪喜欢睡觉，不像以前那么好动，变得很安静，打斗也少了，均匀度提高了不少；
2、猪采食量没什么大变化，但饮水量增加了三分之一以上；
3、多年准确估算猪的经验不准了，用秤称出的数字往往比估算多了二三十斤，买猪的人也容易估错；
4、猪背部变宽，屁股变大，手按下去很结实，但腹部都收起来了，看起来很漂亮；
5、生病少了，基本不打针，健康水平高了不少，以前还加一些保健药，现在都不加了；
6、屠宰率高了，收猪的人抢着过来收猪，最多时有十几部车子过来收猪；
7、现在收猪价格也比平均价高出几毛钱，但还是供不应求；
8、猪粪也少了不少，以前一栋猪舍可以铲出3袋多，现在少了1袋多，且粪便中没有玉米粒，氨气也没那么重了。

实际的肌神猪长得是这样子的，在饲养栏中，参观群众近距离接触肉猪群。

 

均匀度比较好，也不怎么怕人，看见人来了会主动走上去。用手摸一下，背部很坚实，也没引起猪的应激。不少猪躺在地上睡觉，据饲养员表示，从喂食开始到结束，前面的猪就开始有吃饱躺下睡觉了，不影响其他猪采食。

 

有来自福建龙岩的养殖户看过后直接说道，“天天看着这些猪，比看黄片还过瘾”，体型优美。

 

对于这一头随便选出来的饱腹的公猪，大家进行了估算，有260斤、265斤、268斤、270斤等估算。君德同创动保事业部总经理曾华告诉到场的50多人，这头猪在90斤使用肌神，喂了75天，体重可以往上多加。于是出现了275斤、278斤，有人直接以肯定的语气说“绝对不会超过280斤”。

 

然而，称体重的时候，总共430斤，除去铁笼的142斤，这只公猪足足有288斤。很多人都感到很惊奇，很难看出来。

 

屠宰过程中，这头猪由于自由采食，饱腹宰杀，开膛后可以看见大肠和猪胃都比较饱涨充实。曾华表示，这会影响屠宰率1-2个点。

 

除去所有内脏，减去41斤木板的重量，这头猪还有246斤的胴体重，屠宰率（龙岩的标准）达到85.4%；而加上肝脏、猪肚、板油，重量有255斤，屠宰率（梅州的标准）达到88.5%；去除所有内脏和舌头等，按照南平的屠宰率标准估算，也有83%。这些屠宰率数字在当地都是处于远远高出平均水平。

 

肉质上，来自常年屠宰场工作的吴某表示，肉猪臀部的肌肉一般情况下会有点发黄，但这头猪臀部肌肉还很红嫩，亮度很好。而后腿肉也有肌间脂肪，肉质很好。

 

而另一个衡量的标准是眼肌的大小，这头猪眼肌比较大，肉色也很好，背膘还需要按标准测量，目前看不出。吴某认为，总体上，这头猪猪肉算是等级比较高的猪肉。

 

从前胸部分肌肉来看，明显出现了高等级的雪花肌肉。

现场，大家也算了一笔成本帐。该猪场从90斤使用肌神，每头猪成本约二三十元，使用70天后，平均每头猪多出15斤肉，按现在11元/斤的猪价计算，可以多赚130元以上，投入产出比很高，性价比突出。如果算上屠宰率、肉质提升导致的价格上涨，利润会更多。不少人开始询问肌神怎么用。

当然，曾华表示，提高利润是一方面，提高肉质可以让有意愿做品牌肉的养殖者更有信心，而减少粪便和气味，减少用药也可以为环评的通过带来有利的作用。

据了解，“肌神”是由北京君德同创农牧科技股份有限公司的创新性成果，2015年1月获颁饲料添加剂生产许可证，批文为氨基酸产品。具有促生长、提高屠宰率，改善肉质等作用。该产品已于2014年10月份通过农业部审批，并颁发国家二级新产品证书。以此为标志君德同创成为国内五年唯一合法制造商，其他企业未获得君德同创授权的生产或销售均属于违法行为。