养生菜 | 三分钟一道五红汤，补气生血好气色

草雨田d8rxic0s 2016-05-26

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本期介绍：

很多女性朋友常常有脸色暗沉发黄的困扰，但是去医院检查血液中的各项指标又一切正常，中医认为，这是气血不足的表现，女人只有气血充足，皮肤才能白里透红，惹人喜爱。因此，补气血对女性来说是很重要的，而饮食补气血是最简单易行的方法。本期就邀请知名餐饮店小西街八十号CEO张勇教您做一道补气生血的《五红汤》。

营养师解读养生菜：

指导专家：

首都保健营养美食学会副会长、国家高级营养讲师、国家高级公共营养师李东烨

我们的祖先一直善于将多种食材放在一起煲成汤，这样做成的美食不但口感好而且可以综合多种食材的营养，是滋补身体的最佳方法。这道《五红汤》里添加了红豆、红枣、枸杞、花生、红糖还有黄芪，各食材都有其不同的营养及养生作用。

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，富含皂角甙、纤维素以及叶酸；具有利尿、解读解酒、减肥健美，对孕妇催乳也有一定的效果。

红枣是我国经典的果干，其中的维生素C含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，同时，大枣的膳食纤维含量也非常丰富，所以在喝汤的时候也一定要把大枣也吃掉。另外，红枣还含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

枸杞果实在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管，降低血压。同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。

花生内含丰富的脂肪和蛋白质。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

红糖含有95%左右的蔗糖，同时还含有普通蔗糖中不含有的一些微量元素。在中医中，红糖素有活血调经的作用，主治妇女经期紊乱。

黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

将这五种食材煲成汤，则是上等的滋补佳品，老年人、气血亏虚的女性、体虚病弱的手术病人、孕妇及儿童等都适合食用。

主要食材：

主料：红小豆50g、花生50g、大枣8枚、枸杞15g、红糖40g

辅料：黄芪15g

小贴士：

1、红豆、大枣都要选饱满、色泽靓丽的；

2、有些干的枸杞是含防腐剂的，最好提前用开水汆烫或冷水浸泡一下；

3、实在不喜欢药味的，可以用白开水代替黄芪汤。

操作步骤：

1.锅中放入15g黄芪，加入三碗水，烧开煮20分钟

2.20分钟后加入红豆和花生，将浸泡红豆和花生的水一并倒入锅中继续煮30分钟

3.30分钟后加入红枣和枸杞，同时加入三碗水再煮30分钟

4.30分钟后加入红糖，继续煮10分钟

相关介绍：

由凤凰健康联合美食公众号吃货大叔共同打造，原创美食类视频节目《3分钟一道养生菜》于5月18日全网首发。该栏目旨在让广大网友在视频观看的3分钟内，了解健康养生食材，同时快速学会一道养生美食。节目不仅邀请百家京城知名餐饮店、数百位顶级名厨参与，还将为广大网友献出百道特色养生菜肴。今后，栏目组还将携美食达人、餐饮老饕，普通食客一起探店品尝推荐菜肴，体验别样的拍摄现场。

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关于小西街八十号餐饮店——

地址：北京市朝阳区神路街39号1-27（日坛公园北门对面）

招牌菜：凤爪子母锅，肥肠子母锅，精品毛肚，鲜鸭肠，鲜鸭血，利州千层肚，利州酥肉，酸菜炒饭

下期预告：

6月1日（下周三），《3分钟一道养生菜》栏目将邀请知名美食达人Lucy教您做一道《蒜蓉明虾》，敬请期待！

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