西红柿鸡蛋饺

食材

• 主料

• 西红柿

  300g

• 鸡蛋

  3个

• 黑木耳

  50g

• 小葱

  40g

• 面粉

  300g

• 清水

  180g
• 辅料

• 盐

  适量

• 耗油

  1大勺

• 白糖

  适量

• 白胡椒粉

  适量

• 鸡精

  适量
•  

步骤

1.西红柿顶部用刀子切割十字口。
锅子烧开水，投入，30秒，捞出。
扒皮。

2.用刀子在上面画上几道。

3.将他们如图样子切开。

4.用勺子将种子捞出，吃掉即可！（种子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）

5.完成的样子。

6.去掉种子，将西红柿肉切大丁。

7.用纱布稍微挤去水分。

8.黑木耳泡发、洗净。
切末。

9.小葱切丁。

10.鸡蛋打散。
平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。

11.将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀。

12.清水加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。

13.搓成细条。
揪成小面剂。

14.擀皮。

15.填上馅料，用勺背压实，可以多填点，好吃！

16.包起来。

17.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。

小贴士

1、西红柿去籽，因为籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好。
2、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
4、素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可。
5、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。