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可乐鸡趐、啤酒鸭做法 [2011-11-02 16:14:52]
可乐鸡趐：
1、用鸡翅中做这道菜，在鸡翅中表面轻划开三刀2、锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅伤3、将鸡翅两面都煎为金黄色，备用4、取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香5、倒入大约30毫升酱油，倒入一罐健怡可乐，倒入一些料酒6、将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅7、中炖约20分钟，然后大火收汁即可
啤酒鸭：
材料：鸭子半只切成小块、 生姜、大蒜头、小红辣椒各少许， 料酒、盐、鸡精、食用油各少许、啤酒一瓶做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热 2、再倒入鸭子翻炒至水干出油 3、然后倒入少许的料酒绷一下， 4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒 5、倒入啤酒（如果想鸭子焖烂一点，就多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩 一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，OK！！可以出锅了！！要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！！
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