北京人一向喜欢吃烤鸭,鸭肉含有丰富的B族维生素和烟酸,温而不火,肥而不腻,精心烹制的鸭汤奶白色诱人味蕾,不可辜负的美食一定是受欢迎。 整只鸭子超市很少见,现在鸭腿卖的比较多,食材咱们就选用鸭腿,事先买回家放在冰箱,有时间做拿出来化开就行了。 今天不多说,菜谱马上呈现给朋友们。 烹饪技巧: 一步一步介绍很详细的步骤 1、鸭腿两个,提前化冻,买的时候已经斩断省时省力。 2、凉水放入鸭块,放入料酒,花椒几粒,开锅后撇去浮沫,放入花椒可以让鸭肉更香。 3、热锅放入姜、葱、冰糖、大料爆香,放入鸭块翻炒。 4、加入老抽、黄酱翻炒均匀,放上开水,一定是开水哦,没过一指的水,刚放入高压锅内。 5、高压锅有压力冒气,加上高压阀开始计算时间,35分钟关火。 6、取出后可以放入铁锅内收汤,酱香浓郁,肥而不腻,搭配米饭吃太香了;也可以就着小酒,酒后告白可以有。 作者米兰的自媒体:美食原创撰稿人 喜欢我文章的朋友,请点击标题下方:米兰的自媒体,点击右上角即可订阅。 欢迎朋友们互动留言,希望文章对您有所帮助,感谢朋友们的支持! |
|
来自: danielkingaaa > 《待分类》