人气猪肉脯轻松做，吃得满足又放心...

　　2016-05-27 豆果美食

　　昨天，我们讲了沙拉好吃的秘诀（点此查看），有些小伙伴不服：“我们辛辛苦苦爬到食物链顶端，可不是为了吃草！” 同样无肉不欢的豆小果，默默点了点头。是时候把我的看家零食拿出来了，一看就会流口水的——

　　浓浓肉香，嚼劲十足的猪肉脯！外面买的那么贵，还不安全~ 不如做一回中华小当家，自己动手做猪肉脯吧！一台烤箱，一块猪肉，一瓶蜂蜜，各种调味料，开动！

　　本篇小提要

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　　做好猪肉脯的关键

　　动手做猪肉脯

　　好姐妹牛肉脯

　　做好猪肉脯的关键

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　　猪肉脯说难不难，选肉剁馅擀薄翻烤，四步就好。头一次做就怕不成功，有豆小果在，就瞧好吧~

　　-选肉-

　　首先，材料要选好。肥肉太多容易腥，只有瘦肉又柴，根据豆果用户们的经验，肥肉控制在一、二分为佳。

　　另外，用多少肉呢？肉脯在烤制中会缩水，2斤猪肉只能做出1斤左右猪肉脯。根据自己的需求，重量翻倍即可。“什么？二师兄最近涨价？”豆小果都帮你算好啦，外面卖的现烤猪肉脯，一斤的价格都一百多呢！还是自己做划算~

　　-剁馅-

　　说是“剁”馅，有料理机搅拌最好，省时省力。

　　肉糜要搅拌到粘稠状才好，这样吃到嘴里的肉不散。如果猪肉馅是买回来的，就再剁细些。

　　剁好的肉馅，可以适当加些老抽，烤出来更像蜜糖色。

　　-擀薄-

　　馅料搅打好，就可以擀薄成片啦。

　　最好把肉脯放在烘焙油纸上，而不是锡纸，因为肉片烤完会与锡纸粘连。如果一定用锡纸，就在上面涂一层油。

　　肉片擀得薄，吃起来有嚼劲；厚，更松软。但不能太厚，否则就是肉干了。

　　不管你喜欢那种厚度，一定要擀得均匀，否则容易出现局部烤糊的情况。

　　在擀压猪肉馅的时候，铺一层保鲜膜在肉上，会更加好擀。

　　-烤制-

　　by 碗里碗外_cooking

　　刚刚烘烤的时候会烤出很多水，用纸巾吸一下就好。

　　烤至定型后可换到烤网上烤，勤翻面，水份烤干得更快，也能让正反面均匀上色。

　　烤箱脾气不同，薄厚有差异，具体烤制时间和温度根据情况适当调节。 最好能勤盯烤箱，看到肉脯的颜色微微变深就取出来，避免烤糊。

　　烤好之后，可密封好放冰箱保存。

　　动手做猪肉脯

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　　猪肉脯制作的关键说完啦，其实没什么难的对不对~ 来看看最具人气的【蜜汁猪肉脯】怎么做吧！

　　-蜜汁猪肉脯-

　　材料虽然多，但都家常得很，好吃又好做，不信你试试~

　　by 海燕的窝

　　主料

　　猪里脊 | 600g

　　料酒 | 5g

　　盐 | 6g

　　酱油 | 15ml

　　鱼露或耗油 | 10g

　　黑胡椒粉 | 2g

　　白砂糖 | 25g

　　玉米淀粉 | 8g

　　白芝麻 | 适量

　　表面用料

　　蜂蜜 | 50g

　　温水 | 15g

　　做法

　　1. 先把所有调味料混合均匀备用

　　2. 猪里脊放入料理机搅成泥，我分次搅的

　　3. 把调料放入肉泥搅拌均匀，可以用料理机搅拌

　　4. 肉泥铺在油纸上，上面盖保鲜膜，擀成大薄片，擀至薄厚均匀，表面撒白芝麻

　　5. 入预热好的烤箱170度先烤8-10分钟，然后取出刷蜂蜜水

　　6. 继续入烤箱170度烤10-15分钟表面上色即可

　　鲜香略带一点甜味，好吃好吃！

　　好姐妹牛肉脯

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　　回族宝宝看过来！牛肉脯和猪肉脯的制作方法类似，掌握一种做法，做出两种美味~

　　-蜜汁牛肉脯-

　　牛肉脯在制作时要挑筋少的牛肉来制作，加一点水更容易剁碎。

　　by ousgoo

　　主料

　　牛肉馅 | 300克

　　草菇酱油 | 2勺

　　鸡蛋 | 1个

　　辅料

　　糖 | 1勺

　　盐 | 2勺

　　黑胡椒 | 少许

　　香油 | 少许

　　蜂蜜 | 一勺

　　芝麻| 适量

　　做法

　　1. 将肉剁碎，倒入除蜂蜜和芝麻之外的材料；

　　2. 将肉馅装入食品袋中；

　　3. 将肉馅擀平整，厚度为3mm，尽量让肉分布在四角；

　　4. 放入冰箱冷藏30分钟后拿出来，将保鲜袋上面一层剪掉；

　　5. 将肉馅倒扣在事先准备的锡纸上,这个步骤动作要快

　　6. 将肉馅放入烤箱内，温度200°，时间20分钟，之后拿出来，两面刷上蜂蜜，撒上芝麻，继续烤制5分钟即可出炉了。

　　怎么样，肉脯远没有想象中难做对不对？甘香、殷红、薄脆的美味，趁周末在家做来尝尝吧！

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