为啥别人家孩子爱吃饭？巧手妈妈亲授【秘籍】 【菜谱】

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给小朋友做饭饭，一想到这个事情，好豆君还真是头大呢~制作儿童餐，不仅要讲究色香味的搭配，还要注重营养，让宝宝吃的又健康又美味，所以好豆君今天请来了儿童餐高手、好豆达人@如莲静心，她做出的儿童餐不仅好看好吃，而且容易操作，只要掌握了诀窍，每个人都能学会哦！

很多妈妈常会问我，做宝宝美食特别是各种Q版造型是不是特别麻烦，特别浪费时间？

我觉得只要事先计划好，合理利用时间，是不会有多麻烦的，甚至匆忙的早餐照样可以做得很精彩，需要的只是妈妈的这份爱心！

而且很多时候可以请“小小品尝家”们一起参与制作，这样可以锻炼他们的动手能力，自己的劳动果实，会吃得更有滋味，而且还可以增加亲子感情。

下面我就从食材、磨具、颜色、造型、装盘、灵感几个方面，和大家一起分享自己的一点小小心得，另外最后还会附上几个菜谱哦~

1、食材

给宝宝做的食材一定要新鲜，而且烹饪方式最好是蒸、煮、炖，在这样的前提下，再给现有的食材做造型。

鸡蛋是儿童餐中很好的食材，白煮蛋能百分百的被吸收，适合在早上给宝宝补充能量。

鲜香蘑菇蛋

另外还可能会用到一些辅助食材，比如蛋皮、果酱、海苔、沙拉酱等等。

这些辅助食材可以用裱花袋装起来，更好使用。

2、模具

有些食材适合借助模具造型，更能引起宝宝们的兴趣。

这些模具基本都是女儿1-2岁左右买的，那个阶段刚会说话，而且吃的食物基本以软烂口感为主，各种蔬菜泥，软饭团用模具比较好造型，做成的图形，可以边吃边认知，包括形状和颜色。

另外还有一些卡通烘焙模具，给宝宝做饼干用的，就不用在外面买饼干了。

蔬菜泥

浪漫紫薯松糕

3、颜色搭配

这个阶段的宝宝对颜色比较敏感，所以一份颜色鲜艳的宝宝餐一定会吸引他们的眼球，从而增强食欲。

谁动了我的奶酪

缤纷水果串

4、造型

同样的食材，每次都可以换一个造型，让宝宝有新鲜感，特别是他们不太愿意吃的食物，比如蔬菜，做成他们感兴趣的形状，通常会收到很好的效果。

豇豆，卷起来，穿成串，比炒起来更能吸引小眼球。

西兰花苹果树，对付不吃西兰花的小朋友，这一招挺管用的。

每个女儿都有个公主梦，漂亮的裙子，一头金黄的卷发，漂亮的蝴蝶结，璀璨的珍珠项链……

上个月女儿要代表幼儿园去外面参加讲故事比赛，讲《小马过河》，讲到最后总是弄不懂“河水既不像老牛说的那么深，也不像松鼠说的那么浅”这句话，“百闻不如一见”，于是有了这个作品。

阳光小屋三明治

毛毛虫三明治，现在做的造型多在早上，同样的三明治，可以变换着花样来摆盘。

5、装盘

俗话说“好马配好鞍”，一件好的美食作品，需要适合的餐具来衬托。

海底总动员

比如这个《海底总动员》，上面的蓝色盘子就比白色盘子更有意境。话说也是特意为了这个才买的，哈哈。反正家里的各种碗盘是越来越多。

6、灵感

我是个不太会画画的人，但认识我的人看到我做的东西都不相信，其实这些灵感，常常来自跟宝贝一起玩的时候。

我喜欢给女儿扎辫子，于是某日便有了把辫子“搬”上餐桌的想法。

某日我们玩粘土个了刺猬，所以第二天就有了这个刺猬馒头。

看了这么多，现在我们来学几个具体的菜谱吧！

鲜香蘑菇蛋

主料：鸡蛋4个、西红柿4个

辅料：沙拉酱适量 

步骤：

1.把鸡蛋放锅里煮熟。

2.冷却后剥完备用。

3.西红柿从腰部横切开。

4.用勺子挖空里面，把汁也要挖开干净。

5.鸡蛋两头用刀削平。

6.把西红柿上的水擦干后盖在鸡蛋上面。

7.西兰花焯水后削下花碎屑撒在盘子底部。

8.在“蘑菇”上挤上沙拉酱即可。

好豆秘籍：

西红柿最好选小一点刚好能盖在鸡蛋上的比较好。

芝士焗土豆泥

主料：土豆2个、马苏里拉芝士100g、牛奶2勺 

辅料：洋葱、盐、青椒、胡萝卜、黄椒、黄油、胡椒粉 

工具：烤箱

步骤：

1.土豆去皮蒸熟。

2.趁热装进保鲜袋借助擀面杖碾成泥。

3.装进碗里，加少许盐、胡椒粉、牛奶拌匀。

4.洋葱 、 胡萝卜 、黄椒 、青椒 切碎，平底锅放黄油融化，加洋葱炒香后下胡萝卜炒软，放少许盐调味关火，加黄椒青椒翻拌均匀出锅。

5.拌进土豆泥里。

6.装入烤碗7分满。

7.在土豆泥上铺一层马苏里拉芝士。

8.烤箱预热180度，烤10分钟左右至芝士融化即可。

好豆秘籍：

1.土豆蒸熟后趁热碾泥，放久后再压会用颗粒，影响口感。

2.洋葱胡萝卜用黄油炒过会更香，也可以换为青豆之类身边有的食材，还可以加入肉末或者培根碎增加风味！

3.烤箱温度请根据自家烤箱调节，烤至芝士融化表面微黄即可。

自制无添加儿童肉松

主料:里脊肉350g 

辅料:白芝麻、虾皮、儿童酱油1勺、白糖1勺、色拉油1勺、盐适量

工具：面包机

步骤：

1.里脊肉洗净去筋膜，切大块。

2.放锅里加适量水，加料酒，姜片，葱结 烧开。

3.焯水 后洗净沥出。

4.放高压锅，加料酒，姜，葱煮熟。

5.沥出后放凉，装保鲜袋里用擀面杖敲打碎。

6.倒出， 只是敲扁了哈，慢细活就要开始了。

7.把敲扁的肉，一点点的撕碎，撕得越碎超好，动作有点慢，真正的纯手工。

8.放进面包桶。

9.调入1勺食用油，适量盐，1勺儿童酱油，1勺糖，这里的勺是老式的那种瓷烫勺。

10.启动一个果酱程序。

11.一个程序结束，肉松已经非常细了。

12.我想烘得更酥一些，又启动了一个炒干货程序，30分钟。

13.结束后倒出摊凉。

14.做肉松时可以先把白芝麻放锅里炒熟。

15.虾皮烘干后打成粉。

16.在肉松里加白芝麻和虾皮粉，混合均匀，密封保存。

好豆秘籍：

虾皮粉里有盐份，酌情添加盐和真皮粉。

鹌鹑蛋蒸肉饼

主料：鹌鹑蛋6个、肉糜200g

辅料：儿童酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜水适量

步骤：

1.肉糜加料酒、盐、儿童酱油、胡椒粉、姜葱水、水淀粉拌匀后.

2.朝同一方向搅拌上劲。

3.用左手虎口挤出一个个丸子，放入抹好油的盘中。

4.把肉丸按扁，用勺子轻轻在中间挖个小窝，

5.打一个鹌鹑蛋在里面。

6.放蒸笼，大火蒸10分钟左右。另起锅放适量冷水，加少许儿童酱油、水淀粉勾薄芡浇在上面即可。

好豆秘籍：

肉糜一定要搅拌上劲。

被蛋卷

主料：鸡蛋1个、面粉半杯、培根2片、奶酪1片、生菜1片、紫甘蓝1片、胡萝卜1段 

辅料：油适量、盐适量

步骤：

1.面粉用水和开，加盐，加一个鸡蛋打散拌匀。

2.过滤后放平底锅摊成蛋饼（过滤后更加细腻，火一定要小，不要摊得太老）。

3.胡萝卜、紫甘蓝切丝。

4.在蛋饼的前端放上一片生菜。

5.放上煎好的培根。

6.再放上胡萝卜、紫甘蓝和奶酪片，把蛋饼的后端卷起来即可。

好豆秘籍：

过滤一下，摊出的饼更加细腻，摊的时候一定要小火，既要摊熟，又不能摊得太老。

图文由如莲静心首发于好豆菜谱

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