脆皮萝卜糕

食材

• 主料

• 萝卜

  230g

• 春卷皮

  8张

• 生粉

  30g

• 大米粉

  50g

• 澄粉

  20g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  少许

• 水

  30g

• 面浆

  适量

• 胡椒粉

  少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.萝卜去皮擦成丝。

3.然后加入水，生粉，澄粉，大米粉。

4.再加入盐，鸡精，胡椒粉调成厚糊状。

5.盘中抹油倒入萝卜糊抹平。

6.入蒸锅大火蒸制15分钟。

7.蒸好的萝卜糕取出。

8.放入保鲜袋中按压呈长方形入冰箱冷藏定型。

9.取一个小碗加少许面粉清水和成面浆备用。

10.萝卜糕定型后取出切块。

11.取一块萝卜糕包入春卷皮中。

12.卷成长条封口抹上面浆。

13.包成长方块状。

14.锅中油烧制六成热放入萝卜糕炸制。

15.小火，慢炸至金黄。

16.捞出沥油即好。

小贴士包至萝卜糕的时候，封口一定要用面浆粘紧，以免炸制的过程中开裂。
炸制的时候要小火慢炸，才能炸熟色泽也会金黄好看。