辽南蟹

多一道程序，小肉丸更好吃了！

2016-05-29 辽南蟹

肉丸是孩子们比较喜欢的食物，也是一种可以包容食材的食物。

肉丸的做法有很多种，水氽油炸是我们常用的方法。无论水氽还是油炸，对丸子的制做要求比较高些，如果做不好或者烹不好，丸子可能会在烹的过程中散开。

你可以换一个思路，用蒸的方法将丸子初步做熟，然后再进行后序加工，蒸可以很好的保持食物的形状，也很容易操作。

而后序操作可以按自己的喜好添加蔬菜或者酱料将丸子二次入味儿，成菜也是很受欢迎的。

我们今天用西红柿来烧丸子，是一道很开胃的菜，汤汤水水的用来拌米饭也是很好的。

蕃茄肉丸

材料：猪肉馅 虾仁 洋葱 姜

调料：盐 料酒 生抽 五香粉 芝麻油 菜籽油

做法：

1、肉馅料，选五花肉馅料最好了。

2、虾仁切碎，加入肉馅中，加洋葱碎姜末和调料调味拌成馅。可以加入其它蔬菜粒。

3、将拌好的馅料团成丸子，放在盘子中，上笼蒸上，水开后计时，十二分钟。

4、蒸好的丸子，蒸的过程中会出水，下一步烧菜的时候可以用，我换盘子的时候倒出来了。

5、洋葱切碎，西红柿切块，这个时候的西红柿真好，都是自然长熟的，最容易炒成酱了。

6、炒锅倒油，炒香洋葱碎。

7、下西红柿翻炒出酱，适当加水，这里可以添加一些自己喜欢的酱料，也可以不加，倒入丸子、

8、收汁成菜，可以进行二次调味儿，因为丸子是咸的，不用加太多调料。出锅就好了。

小贴士：

我喜欢用西红柿烧肉类的菜，自然的酸甜很合口，可以按自己的口味儿添加糖醋，做成糖醋口味儿的菜。

我是辽南蟹

一个忙碌的妈妈

爱生活，爱美食，爱分享

跟锅碗瓢盆一样

相机也是我的厨房用具

来吧，我们一起，玩转厨房

温暖全家人的胃！

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