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周总理请尼克松赴国宴,吃到大虾时,美国总统也被深深震撼了!

 灵石水华 2016-05-29

1972年2月21日上午,美国总统尼克松抵达北京,受到周恩来总理等中国领导人的欢迎,经过双方的磋商,2月28日,中美上海联合发表公报,宣布中美两国关系走向正常化。从此,中美两国的关系进入了一个新的历史时期。

为庆祝中美联合公报的诞生,以及欢送尼克松回国,周总理大摆晚宴,以尽地主之谊。

周总理请尼克松赴国宴,吃到大虾时,美国总统也被深深震撼了!

这次晚宴,庄重,盛大,菜味清淡,营养均衡,菜单如下:

冷盘7道:

黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚;

热菜6道:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪

点心7道:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭

水果2道:哈密瓜、橘子

酒水8种:

茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水

菜肴丰富的同时,更重要的是,晚宴菜单上的菜必须要安全,因为周总理担心鱼刺刺到了贵宾的喉咙,所以,北京饭店的厨师们就用巧妙的刀工,将鱼刺全部剔除,并做了一道酥鲫鱼。

周总理请尼克松赴国宴,吃到大虾时,美国总统也被深深震撼了!

盐封鸡和椰子蒸鸡的鸡骨也被剔除,但却有一样菜,难住了北京饭店的厨师,那就是两吃大虾,因为周总理吩咐过,一定在这道菜上,做出新意来,要让美国的总统,知道中华民族“食文化”的博大和精深。

北京饭店的厨师们,经过研究,最终确定了方案,并汇报给了周总理……

果然,当服务员将两吃大虾,端到尼克松面前的桌子上时,周总理手持筷子,一指菜肴,说道:“总统先生,请尝一尝这道两吃大虾!”

中国有句成语叫做虾兵蟹将,意思是横行霸道的意思,不管世界上。哪里有事情,美国政府总以世界警察的面目出现,并时常挥舞核大棒,对世界各国人民指手画脚。周总理重点请尼克松吃虾,也是有旁敲侧击,让美国人知道,中国不是好欺负的意思。

在国宴上有个惯例,一般不上带壳的海鲜,因为吃这东西得剥壳,会显得不雅观,尼克松手拿筷子,却不肯去夹盘子里的大虾,周总理夹一个虾身,放到了口里,尼克松看着周总理连虾壳一起入腹,他也有些惊奇,难道这道虾菜不用剥壳吗?

周总理请尼克松赴国宴,吃到大虾时,美国总统也被深深震撼了!

两吃大虾真的不用剥壳,因为这根本就是一道素菜。虽有虾名,却并不是真虾所制。

两吃大虾以荸荠、熟山药和鲜藕为主料,分别精制成“虾头”和“虾身”,菜肴制成后“虾头”浇以芡汁,“虾身”撒上花椒盐,一虾两味,故此被称为“两吃大虾”。

尼克松学周总理的样子,夹了一个虾身放到了嘴里,略一尝味,不由得连连点头,这道虾菜,虽然无真虾,可是却非常鲜香酥脆,入口即化,甚至比真虾还要好吃。

很快,两吃大虾的盘子就见底了,周总理用筷子一指空空的菜盘说:“总统先生,请……!”

尼克松听周总理讲完话,也是愣住了,一个空菜盘子,里面已经没有菜肴了,还怎么继续吃?”

周总理请尼克松赴国宴,吃到大虾时,美国总统也被深深震撼了!

周总理用筷子一点菜盘,那个菜盘子就裂成了几半,原来菜盘子是一个假菜盘,两吃大虾模仿的是虾黄的味道,而菜盘模仿的却是虾肉的味道,一虾两吃,这才是真正的一虾两吃。

尼克松尝罢美味的菜盘,他不由得连竖大拇指,说:“中国真是一个神奇的国度,谢谢您周先生,您又让我领略了一次东方文明的精髓!”

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