山药炖鸡汤

食材

• 主料

• 土鸡

  一只

• 山药

  一根
• 辅料

• 葱

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 姜

  适量

• 枸杞

  适量

• 花雕酒

  适量

步骤

1.首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦。

小贴士

1、山药去皮后立即放入清水浸泡一会，不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑 2、鸡汤已很鲜美，无需再放其它作料
3、可以根据个人喜欢，增减其它食材