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如何挑选红曲米 米兰来支招：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。记住哦~~ 菜谱推荐 说了那么多，不如推荐两道养生又美味的菜品满足一下大家的味蕾~~ 一、红卤鱿鱼 1、锅中水烧热，入鲅鱼烧至鱿鱼卷曲，捞出沥净水份。（约1分钟时间） 2、锅中油烧热，加入葱姜蒜片 ，八角香叶花椒桂皮丁香甘草等调 味料一起略炒香。 3、加入适量水，和一勺生抽。 4、加入冰糖。 5、再加入一勺红曲米粉大火烧开。 6、加入焯过的鱿鱼。 7、大火烧，并不断的往鱿鱼身上浇锅内的汤汁。 8、两三分钟后，鱿鱼打卷，关火略将鱿鱼继续在汤汁中浸泡，放凉，食用时切段即可。 二、红曲米煲黑米粥 1、准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。 2、除了红曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。 3、先将薏米放入压力锅。 4、依次放入红豆、黑米、红糯米。 5、调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。 6、半到一小时后再开火煮数分钟熄火，一小时后再打开锅盖，可见米粒与豆等食材基本上煮开花了。 7、这时才放入红曲米，盖上锅盖继续煮约十多分钟。 8、约半小时后打开锅盖，红曲米也已煮开花。 9、调入适量冰片糖，假如水不够可加入适量开水，记得不要加冷水。 10、大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。
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