萝卜丝牛肉粥

食材

• 主料

• 牛肉

  100g

• 水萝卜

  1个
• 辅料

• 油

  少许

• 盐

  少许

• 胡椒粉

  2g

• 蚝油

  少许

• 酱油

  1勺

• 生粉

  适量

• 生姜

  2片

• 香菇

  4朵

• 葱

  1条

• 米

  1杯

• 料酒

  1勺
•  

步骤

1.先下米煮粥，煮粥的同时处理其它材料。

2.牛肉切片，放入料酒，盐，胡椒粉，蚝油，酱油，生姜，生粉，搅拌均匀，略腌一下。

3.水发香菇3-4朵。

4.第一次发现我刀工挺好的。

5.水萝卜切丝，香菇切丝，葱切小段。

6.放入萝卜丝和香菇。萝卜丝在米粒一熟时就要加入，米粒太烂才加的话不容易煮软。加油和少量盐，油可以让米煮出胶。

7.文火煮到萝卜变软，粥变稠的时候就可以下生牛肉了，滚个三分钟，最后调味，加点酱油上色。

8.肉一烫就熟了，关火后撒葱花。

小贴士

萝卜要早点放，比较难软，最后加牛肉前粥会比较稠，要不断搅拌以免糊底，我当时搅慢了一点就被沸腾的粥溅出两滴烫到手了，那个痛呀，所以大家要小心。