巧用电饭锅轻松做酸奶

巧用电饭锅轻松做酸奶

 

　　用电饭锅做酸奶很简单方便，对于家里没有酸奶机的，用电饭锅也能搞定完全。下面一起来看看吧！

　　主料：巴氏消毒奶 1瓶
     
　　辅料：酸奶 1瓶
     
　　制作步骤：

　　1.先将牛奶加热到80度左右，之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到：这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少。

　　2.然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。

　　3.电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。

　　4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。

　　5.然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。