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对于新上手的美眉厨娘来说，一定得选对可以“唬人”的菜式，才不会使信心遭受打击。“咕噜肉”就是这样一道易上手、出效果的菜品哟!菠萝咕噜肉清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。 半个菠萝切成小块 用淡盐水浸泡10分钟左右 五花肉切滚刀块 用刀背轻轻敲打肉块 让其松散（喜欢瘦点的可以用里脊肉） 一勺盐 两勺料酒 一个鸡蛋 一勺淀粉 撒些胡椒粉 把肉抓匀腌制15分钟 番茄酱4勺 白糖3勺 盐1勺 白醋3勺 调成酱汁 有橙汁的可以加两勺橙汁 准备些许面粉 把腌制好的肉沾满面粉 锅里热油 把裹好面粉的肉块下锅 炸至熟（表面淡黄）捞出等两分钟 再次下锅 炸至酥脆（表面金黄）捞出控油 青红椒洋葱都洗净切块 锅里重新热油 抄香洋葱 倒入调好的汤汁 一边烧一边搅拌 待汤汁浓稠 把青红椒 菠萝 一起下锅翻炒至软 倒进肉块翻炒
待肉上都挂上汤汁即可出锅装盘炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。 |
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