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荞麦被称为健康主食、理想的保健食品
来源：互联网
荞麦健康主食，降压良药
荞麦是一种草本植物，有甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦四个品种，在《神农书》中被列为八谷之一。随着人们保健意识的不断提高，荞麦食品也越来越受人们的重视，日本人把荞麦视为最理想的降压食品。因其富含营养和特殊的健康成分，颇受人们推崇，被称为健康主食、理想的保健食品。
食用功效：
减肥，降糖，降脂。
成熟周期：
养麦成熟期为8月至9月。
专家提醒
荞麦性凉，脾胃虚寒或者经常有腹泻症状的人不适合食用养麦。
养麦不能一次性食用过多，否则易造成消化不良。
荞麦含有较多蛋白质及其他一些致敏物质，过敏体质的人应慎食。
荞麦的养生功效
荞麦含有烟酸，能够促进机体的新陈代谢，增强机体解毒能力，还能扩张血管和降低血清胆固醇水平。
荞麦富合镁和维生素P，能扩张血管，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇水平、软化血管、保护视力及预防脑血管出血。
荞麦中合有丰富的铁元素，能有效地防治缺铁性贫血。此外，荞麦含有的黄酮类物质，也具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。
荞麦中所含的蛋白质属于植物蛋白，食用时不容易在人体内转化成脂肪而致肥胖。
特别介绍
荞麦性凉、味甘，有健脾胃、消积食之功效。《食疗本草》记述荞麦能“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说其能“开胃宽肠，益气力，御风寒”。
养麦中含有丰富的维生素P，有保护血管的作用，能促进细胞增长、调节血脂、增加血流量；荞麦中还含有大量蛋白质、维生素，有降血脂、降血糖、保护视力、软化血管的功效。荞麦还因其能够杀菌消炎而被誉为“消炎粮食”。
荞麦的食用方法
荞麦可以加工成荞麦面粉，也可以煮粥、做饭，还能用来制作糕点或者面条、凉粉食用。如果再佐以麻酱或羊肉汤一起食用，口感独特，让人回味无穷。
将荞麦去壳之后可以直接烧制荞麦米饭，也可以用作麦片和一些糖果的原料。
另外，养麦的嫩叶可以泡茶饮用，还能当作蔬菜炒食或作为其他炒菜、粥汤的配料。而养麦苗则可作为蔬菜搭配肉类炒食，味道十分鲜美。
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