吉野家鸡锦饭

食材

• 主料

• 鸡腿

  1只

• 熟米饭

  1碗

• 西兰花

  5朵

• 白菜花

  5朵

• 胡萝卜

  1段

• 香菇

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  3g

• 葱

  1段

• 姜

  3片

• 黑胡椒

  5g

• 料酒

  10ml

• 生抽

  10g

• 蚝油

  10g

• 糖

  5g
•  

步骤

1.原料。

2.原料。

3.调料。

4.鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。

5.将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。
趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。

6.捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

7.平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。

8.加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。

9.加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。

10.将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。

11.最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。

小贴士

煎鸡腿时要用小火，可多煎一会