豉汁炒刀豆肉丝

食材

• 主料

• 刀豆

  300g

• 里脊肉

  180g
• 辅料

• 橄榄油

  适量

• 蒜蓉豉汁酱

  适量

• 蒜末

  适量

• 鸡粉

  适量

• 砂糖

  适量

• 生粉

  适量

• 清水

  适量
•  

步骤

1.食材：刀豆和里脊肉。

2.将里脊肉洗净，切丝，放入适量的蒜蓉豉汁酱、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉和清水。

3.拌匀，腌制30分钟。

4.热油锅，爆香蒜末。

5.放入洗净切丝的刀豆。

6.倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮1分钟。

7.揭盖，倒入芡汁。

8.炒至收汁，铲起。

9.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的肉丝。

10.倒入适量的清水，煸炒至肉丝断生。

11.将刀豆回锅。

12.煸炒均匀。

13.盖锅盖，焖煮3分钟。

14.揭盖，即可关火。

15.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。