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刀豆的功效与作用及食用方法刀豆。别名：挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆、卡肖。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。刀豆的功效与作用 刀豆的营养成份。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；2.食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引... 阅129 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:49 |
盐。葱姜蒜菜谱做法：1.刀豆两头都摘掉 如果老了 去掉丝。2.洗净 斜切成丝。3.热锅放油 放入葱姜蒜干辣椒。4.倒入刀豆。5.翻炒几下 然后放点水 一定要炒到刀豆变色 变软 不炒熟有毒。6.放入盐鸡精 翻炒均匀即可。 阅41 转1 评0 公众公开 16-06-01 20:48 |
酱香刀豆。食材。主料。豆酱2大勺。盐适量。1.汤锅加水煮开，加入适量细盐。3.摆盘后，加入适量豆酱即可。小贴士汤水下细盐后，再拿来焯刀豆，刀豆的成品菜色泽会很漂亮。 阅28 转1 评0 公众公开 16-06-01 20:45 |
辣炒刀豆。食材。主料。油适量。盐适量。豆豉适量。蒜瓣适量。干辣椒适量。1.锅内烧热水。5.下干辣椒和蒜瓣爆出香味。9.下适量的豆豉翻炒入味。不断翻炒至豆断生。12.下鸡精和盐调味。小贴士豆类一定要炒熟，如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，也许还会引起食物中毒。 阅28 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:45 |
蒜香刀豆。食材。主料。油3汤匙。盐2茶匙。白砂糖1茶匙。鸡精少许.1.锅内热油，放入盐。4.加入适量水。7.盖上锅盖，煮约8分钟。8.最后加入糖和鸡精，融化后炒匀即可。 阅16 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:44 |
腊肉丁炒刀豆。食材。主料。油适量。盐适量。腊肉适量。1.葱姜蒜切碎备用。3.腊肉切丁备用。4.起油锅。5.下葱姜蒜爆香。6.下腊肉丁翻炒。7.加生抽翻炒。9.加糖翻炒。10.加鸡精炒匀即可。小贴士刀豆可以事先焯水也可以炒的过程中加点水，一定要炒熟哦！ 阅26 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:43 |
豉汁炒刀豆肉丝。食材。主料。橄榄油适量。蒜蓉豉汁酱适量。蒜末适量。鸡粉适量。砂糖适量。生粉适量。清水适量。1.拌匀，腌制30分钟。4.热油锅，爆香蒜末。5.倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮1分钟。原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的肉丝。倒入适量的清水，煸炒至肉丝断生。小贴士烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮... 阅26 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:42 |
豆豉鲮鱼刀豆丝。小贴士1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝；2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入... 阅39 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:42 |
干煸刀豆。油适量。生粉适量。准备蒜泥和干辣椒（怕辣的就把干辣椒里面的籽去掉）热锅倒入油，油温7分热先加入适量的生粉爆10秒。一直爆至颜色微黄捞起，把油倒出。利用锅内底油下入蒜泥和干辣椒炒香。小贴士刀豆用经过油爆，所以先洗后切能减少里面的水分。油锅里先加入适量生粉能有效防止油花四溅。刀豆微甜，无需再加糖调味，生抽能增鲜所以... 阅35 转0 评0 公众公开 16-06-01 20:41 |
