儿童节欣留美好记忆酥脆蝴蝶虾

儿童节欣留美好记忆 酥脆蝴蝶虾

 

            儿童节欣留美好记忆 酥脆蝴蝶虾（撰文/孙贵喜）

一个人的童年时间并不多，但在童年发生的一些趣事却能记得一辈子。当回忆起童年的往事，都能津津乐道，喜于言表。明天，是六一儿童节，做一点小食品酥脆蝴蝶虾，希望给小朋友有个美好的记忆。

食材：大虾仁约200克，鸡蛋液胡椒粉盐面粉面包糠适量。色拉油约500ml用于炸制。

做法：

1、将虾去头去壳，留虾尾，洗净备用

2、准备调料配料

3、取约200克大虾仁，放在干毛巾上，较轻挤出水分

4、取虾仁，从虾背剖开，留第一节，不要完全切分两瓣，去掉沙线。

5、较轻拍平

6、也可做成另一种蝴蝶式样，用剪刀剪开一个口子，将虾尾穿出，整理成蝴蝶状

7、看看，这像不像蝴蝶

8、将虾蘸满面粉

9、将鸡蛋打开，放入盐、胡椒粉，打散，将虾蘸满蛋液

10、将虾蘸满面包糠

11、蘸糠后要抖动、压实面包糠，使炸时尽量不掉糠

12、准备油炸

13、坐锅中火注油，待油温五六成热时，将虾投入，炸至金黄色捞起控油

14、分批炸制至金黄色

酥脆蝴蝶虾：