茶树菇炖土鸡的做法

茶树菇吸足了鸡肉的香味，我感觉比鸡肉还要好吃。必须配上正宗农家散养土鸡或者是山地散养土鸡，此汤更有味道。

茶树菇炖散养土鸡的做法

主料

土鸡 1只

油 适量

盐 适量

花雕酒 5ml

生抽 5ml

老抽 5ml

葱姜 10g

八角 1粒

茶树菇 适量

第一步：

土鸡斩块后泡去血水。

第二步：

茶树菇提前泡发。

第三步：

锅中放凉水，放入鸡肉煮开，捞出鸡肉清洗干净。

第四步：

锅中放油，放入鸡肉煸炒。

第五步：

放入葱姜，八角，花雕酒，翻炒均匀。

第六步：

加入生抽，老抽和没过鸡肉的热水，大火烧开后转中火。

第七步：

炖至汤汁减少一半的时候放入茶树菇。

第八步：

继续炖至茶树菇入味，汤汁粘稠大火收汁即可。

小贴士

绰烫鸡肉的时候凉水下锅能去除鸡肉的腥味。

若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。

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