土豆烧排骨

材料：排骨500克，小土豆500克，花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久。

2、土豆切块（如用小土豆可以不切），大小适中。

3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。

5、然后加水盖过排骨一倍半。

6、待水开了之后，捞去浮沫，转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

8、待水收的差不多，撒香葱和香菜即可。