秋天是丰收的季节,各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人,尤其是中国人的体质,更适合各种米面粥饭。贴秋膘,没有比五谷杂粮更滋养的了。这款窝窝头,那真是太棒了——除了各种粗粮,我还特别添加的红小豆,为了增加口感,更使用了纯黑糖,不仅滋养身体,而且补血补气,更胜在口感扎实而不失暄腾,香甜适口又不甜腻,当做主食甚是当做零食都很适合。尤其适合女性朋友!绝对不可错过! 养生杂粮红豆窝头的主料:红小豆(1.5杯)养生杂粮红豆窝头的调料:黄豆面(1杯) 小米面(1杯) 玉米面(1杯) 面粉(1杯)做养生杂粮红豆窝头所需厨具:蒸锅 养生杂粮红豆窝头的做法图解步骤1.红小豆提前充分泡发; 2.加适量清水入锅中煮熟; 3.煮好后加入黑糖,搅拌至融化; 4.冷却至和体温差不多时,分开红豆和煮红豆的汤水; 5.在红豆中加入所有粉类; 6.加入酵母粉; 7.拌匀; 8.少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀。(我加了大概150ml) 9.和成均匀的面团; 10.盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉充满气泡; 11.将发酵过的面团拍扁排气; 12.双手蘸水,取适量面团(大小随意),先拍成圆锥状; 13.再用一只手的大拇指掏出“窝窝”(双手协调哈。我自己拍照,没法充分表现。不过据说从前的时候,不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的,哈哈~) 14.“捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿,个头小少蒸会儿。不过,因为有黄豆面,比较不容易熟,所以可以多蒸一会儿)。 15.好吃! |
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