棉花糖版 | 蔓越莓花生牛轧糖

超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味。

by  s姐_絮

食材

黄油	80克
棉花糖	360克
奶粉	220克
花生	240克
蔓越莓	50克
白芝麻	20克

步骤

蔓越莓花生牛轧糖

1. 花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。

2. 取不粘锅，加入黄油，小火化开。

3. 倒入棉花糖。

4. 继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。

5. 倒入奶粉。

6. 继续拌匀

7. 关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。

8. 继续拌匀。

9. 倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。

10. 稍凉微软的时候从烤盘中移出来。

11. 切成自己所喜欢的大小（我个人偏爱厚厚方正的模样）。

12. 成品图

13. 成品图

14. 成品图

小贴士

1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。
2、切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动。

关于配方采用的说明：