说到茄子的营养价值,有多少人不知道的呢?它降血脂、降血压、清热活血、消肿止痛、抗衰老等等,功效很多,茄子也经常出现在人们餐桌上,那么你知道茄子的吃法吗?知道蒸茄子吗?今天我们就为大家介绍一下蒸茄子的做法,来了解一下茄子怎么蒸好吃。 不要看蒸茄子很简单,其实想要将蒸茄子做的好吃也是需要技巧的,那么究竟要怎么做呢,让我们一起来看看。 蒸茄子的做法 酱醋蒸茄子 材料 茄子,400克,酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克。 做法 1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味。 2.接着挤去茄子中的水分,并将其置于一较深容器中,加盖高火8分钟。 3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐)。 4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。 剁椒粉丝蒸茄子 材料 长茄子1根,粉丝1小把,干香菇2朵,海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐少许,香油1大勺。 做法 1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底。 2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软。 3.将煎好的茄子排在粉丝上面。 4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)。 5.再放上剁椒和蒜蓉。 6.最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可。 鲜美的古法蒸茄子 材料 茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)、蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)。 1、茄子很难蒸熟,因此切条后先放入沸水中烫一下,一来可以去除茄子的涩味,二来可缩短蒸制茄子的时间。 2、茄子叠成梯形后,要用双手轻轻压几下,尽量将它压得紧实些,以防清蒸时茄子条掉下来。 3、由于茄子条叠加一起较为厚身,蒸制时间要长一点,以便将茄子蒸得软烂入味,这样才会更美味。 4、先给茄子盖上一层保鲜膜,再放入锅内清蒸,可防止盘中有太多水蒸气,会冲淡酱汁的味道。 腊味蒸茄子 材料 长茄子1条,腊肠1截,蚝油1勺。 做法 1.茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断。 2.腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。 3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油;锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。 咸鱼腊肠蒸茄子 材料 长茄子,小咸鱼,腊肠,蒸鱼豉油。 做法 1、茄子洗干净,用刀切片,但不要切到底。 2、腊肠去掉肠衣,切薄片夹入茄子中。 3、小咸鱼洗赶紧铺在茄子上。 4、加入蒸鱼豉油腌制5分钟。 5、锅中倒适量开水,放入茄子蒸10分钟即可。 6、如果口重的,还可以出锅加点盐小诀窍茄子厚点,腊肠薄点,比较入味。 结语:以上就是小编为大家介绍的关于茄子的营养价值以及蒸茄子的做法,通过文中的介绍,相信大家已经知道了茄子怎么蒸好吃,如果你还在纠结自己做的蒸茄子不好吃,不妨来学习一下。 |
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