??端午快到啦，这条鱼气血双补！你一定要吃！

俗话说“端午黄鳝赛人参”，端午饮食当然少不了黄鳝。

端午不仅仅是吃粽子、咸蛋的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，端午前后吃黄鳝是最佳时节。

黄鳝的蛋白质高，但是脂肪含量却很低，特别是夏季时的黄鳝肉肥丰满，味道更为鲜美，滋补效果更好；

多吃黄鳝能增强我们的抗病能力，慢性支气管患者、心脏病患者、高血压、肾炎、肝炎患者都可以经常吃，可以说是不可多得的食材。

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

那么端午怎么吃黄鳝可以发挥它的养生功效呢？一起来学习下吃法吧。

黄鳝粥

端午养气血第一粥

主料

鳝鱼 (500克)

辅料

猪肉末、干贝、芹菜、小葱、生姜、南姜(适量)

做法

1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好，这样回家就可以煮了。

2、把辅料都切末备用。

3、秘密配料，南姜末。

4、米洗干净放锅里泡十分钟，这样煮起来更省时。

5、然后就大火煮，煮开的时候就加入猪肉末，干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。

6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜，还有鳝鱼，稍微搅拌继续熬煮到熟。

7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了，这个时候加入芹菜小葱花，然后调味放入盐、鸡精、胡椒粉、鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养！

小窍门

鳝鱼的血也是很营养的，可以不要倒掉了，一起下去煮。

黄鳝粥的食疗作用

01

补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3

养肝

可以促进肝气循环，舒缓肝郁等。

迎接端午，补养气血，这碗粥一定要喝，快告诉家里做饭的人准备好吧！