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熏肉大饼，在东北算是随处可见的美食。大家的印象中，它是由饼皮、熏肉、葱和酱料组成。但很少有人真正研究过，一份美味的熏肉大饼，究竟妙在哪里？今天侦探们找到了两家久负盛名的老字号饼店，都有着20年的历史。第一家酥皮、熏肉堪称一绝，而另一家则是把你想象不到的炸串，卷到了饼里。
这家熏肉大饼没有店，只是一个铁亭子。熏肉大饼里除了熏肉，还可以放土豆丝、豆皮、煎蛋和肠。他家的饼皮刚烙出来表皮金黄，外面起酥里面筋道，咬一口油香四溢。原来饼皮是用熏肉的肉汤加温水和面，才能如此酥脆。而里面的秘制酱料，更是有一种鸡汤麻辣串的味道。肉酥香可口，搭配大葱、豆皮等，一口难忘。 35中熏肉大饼 大东区三十五中学校门北侧胡同  卷饼：2元 炸串：1-3元/串 卷饼是从小吃到大的，但卷饼里放炸串，我们还是头一次见。他家饼皮类似筋饼，但比筋饼更薄，延展性更好。轻薄透亮的饼包裹着所有你喜欢的炸串，然后一股脑的汇入嘴里。此时，有肉的油香、青菜的清甜、豆皮的酥脆，再混着他家特制的甜辣酱，简直是无与伦比的口感和味道。 孙记卷饼麻辣烫 和平区砂平街东侧 砂阳桥桥头附近 |
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