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中草药饲料添加剂在蛋鸡养殖中的应用
申惠敏
(山西省长治市畜牧兽医检验检测中心，山西 长治 046000)
摘要：随着养鸡业的集约化、规模化发展，为控制疾病的发生，养鸡场滥用抗生素药物的现象十分普遍，由此引发的食品安全问题越来越引起人们的关注。中草药饲料添加剂具有无毒、不残留、不产生抗药性的特点，逐渐受到人们的重视。文章综述了中草药在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究情况及中草药饲料添加剂在防病保健方面的作用机理，为中草药在蛋鸡养殖中的应用前景提供参考。
关键词-中草药；饲料添加剂；蛋鸡养殖
中图分类号：S816．75文献标识码：A文章编号：1007—1474(2013)01—0010—40
1·中草药添加剂的优点
中草药添加剂具有无抗药性、无残留、无副作用等特性，为动物提供大量的氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，能提高饲料的利用率，促进蛋鸡生长，而且富含多糖类、有机酸类、黄酮类、生物碱类等天然的生物活性物质，可增强机体的免疫力，防治疾病，保持健康，因此在养殖业中起着重要的作用。
2·中草药添加剂的成分及种类
2．1中草药中活性成分
2．1．1多糖：多糖是主要的免疫活性物质，从中草药中提取分离出的多糖种类繁多，其中研究较多的有人参多糖、黄芪多糖、香菇多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、党参多糖、刺五加多糖等。
2．1．2生物碱：生物碱是一类具有复杂的氮杂环结构物，并具有碱性。人类最早利用它是作为植物杀虫剂，如百部、藜芦、苦参、烟草、雷公藤，对昆虫的乙酰胆碱受体或乙酰胆碱酯酶起到灭杀作用。
2．1．3有机酸：有机酸以游离形式存在的种类不多，大多数有机酸以与钾、钠、钙等金属离子或生物碱结合成盐的形式存在。近年来发现许多有机酸具有生物活性，其中与机体免疫功能密切相关的有机酸是甘草中的甘草酸，因甘草酸是甘草甜味的主要成分，所以亦称为甘草甜素，具有显著增强动物机体免疫力的功能。体内外试验表明，甘草酸能使抗体产生显著增加，静脉注射甘草酸可显著提高小鼠体内抗体水平，能增加网状内皮系统的活性，提高非特异性免疫功能。
2．1．4皂苷：人参、黄芪、甘草等中药中都含有皂甙，是由皂甙元和糖、糖醛酸所组成的一类复杂的甙类化合物。目前研究最多的是人参皂甙和黄芪皂甙。黄芪皂甙有增加体内cAMP含量的作用，能加强网状内皮系统的吞噬功能，促进抗体生成，促进抗原、抗体反应和淋巴细胞转化的功能。Friedl等发现，人参的水提物在体外巨噬细胞的培养中能够促进NO的合成，从而增强巨噬细胞功能。
2．1．5鞣质：鞣质也称作单宁，多含于植物果皮中，鞣质具有收敛的作用，对多种寄生虫有直接或协同杀灭的作用，如石榴皮和槟榔中的鞣质能有效治疗矛头蚤病。另外鞣质还有抑菌作用。
2．1．6其他成分：除上述活性成分外，有些中草药中还含有黄酮类、萜类、挥发油、植物甾醇、香豆素及一些杂环衍生物。
2．2中草药添加剂的种类根据动物生产特点、饲料工业体系和中草药性能，将中草药饲料添加剂分为以下几类。
2．2．1免疫增强剂：增强动物机体免疫力和抗病力，以提高和促进机体非特异性免疫功能为主。现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、穿心莲、大蒜等可作为免疫增强剂。
2．2．2激素样作用剂：能对机体起到激素类似的调节作用。现已发现香附子、当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具有雌性激素样作用；人参、虫草等具有雄性激素样作用；细辛、香附子、高良姜、五味子等具有肾上腺素样作用；水牛角、穿心莲、雷公藤等具有促肾上腺皮质激素样作用；酸枣仁、枸杞子、大蒜等具有胆碱样作用，具有缓和和防止应激综合征的功能。
2．2．3抗应激剂：如刺五加、人参、延胡索等可提高机体抵抗力；黄芪、党参等可阻止应激，防警戒期的肾上腺增生、胸腺萎缩以及阻止应激反应抵抗期、衰竭期出现的异常变化，起到抗应激的作用；柴胡、黄芩、鸭拓草、水牛角、地龙等具有抗热激原的作用。
2．2．4抗微生物剂：主要作用是杀灭或抑制病原微生物，增进机体健康。现已确定金银花、连翘、大青叶、蒲公英等具广谱抗菌作用；射干、大青叶、板蓝根、金银花等具有抗病毒作用；苦参、土槿皮、白鲜皮等具有抗真菌作用；土茯苓、青蒿、虎杖、黄柏等具有抗螺旋体作用。
2．2．5驱虫剂：具有增强机体抗寄生虫侵害能力和驱除体内寄生虫的作用。如槟榔、贯众、使君子、百部、南瓜子、硫磺、乌梅等对绦虫、蛔虫、姜片虫等寄生虫有驱除作用。
2．2．6增食剂：具有理气消食、益脾健胃的功能，可改善饲料适口性，增进动物食欲，提高饲料消化利用率以及动物产品质量。如建曲、麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术、茅香、鼠尾草、甜叶菊、五味子、马齿苋、松针、绿绒蒿等。
2．2．7促生殖剂：具有促进动物卵子生成和排出，提高繁殖率的作用。如淫羊藿、水牛角、沙苑蒺藜等。
2．2．8催肥剂：具有促进和加速动物增重和肥育的作用。如远志、柏子仁、山药、鸡冠花、松针粉、五味子、酸枣仁、山楂、断肠草等。
2．2．9催乳剂：具有促进乳腺发育和乳汁合成分泌，增加产奶量的作用。如王不留行、四叶参、通草、马鞭草、鸡血藤、刺蒺藜等。
2．2．10疾病防治剂：可防治动物疾病，恢复机体健康。如百部、苏子、桑白皮、蛇床子、仙鹤草、大蒜、石榴皮、杏仁等，具有润肺化痰、止咳平喘功能；当归、鸡血藤、益母草、红花、五加皮、白茅、夏枯草、月季花等，具有活血化瘀、扶正祛邪功能。
2．2．11饲料保藏剂：能使饲料在储存中不变质，不腐败，延长储存时间。可防腐的有土槿皮、白鲜皮、花椒等，抗氧化的有红辣椒、儿茶等。
3·中草药的作用机理及特点
3．1中草药饲料添加剂的作用机理
3．1．1抗应激作用：应激反应是应激原和机体反应的综合结果，其中往往是机体的内在因素占主导作用，所以调节机体内在因素在应激的防治中起着非常重要的作用。试验证明，黄芪多糖可阻止应激反应警戒的肾上腺增生和胸腺萎缩，阻止应激反应抵抗期和衰竭期出现的异常反应，从而起到抗应激作用，特别对营养物质代谢过程中酶的双向调节效果显著，在一定程度上减轻和消除了热应激对蛋鸡生理机能的影响[1]。
3．1．2抗病毒作用：黄芪多糖对干扰素系统有明显的刺激作用，能促进机体对抗病毒诱生干扰素的能力，从而一定程度地抑制病毒的繁殖。研究表明，黄芪多糖在体外实验中有抗HBV和抑制HepG2—2．2．15细胞增殖的作用，例如黄芪多糖有明显的抗流感作用[2]。据报道，黄芪多糖能使动物体诱生内源性干扰素，作用于细胞后产生抗病毒蛋白而抑制病毒蛋白合成，从而产生抗病毒感染作用[3]。
3．1．3对免疫系统的影响：免疫系统是机体的防御系统，可特异性地或非特异性排除侵入机体的异物，例如黄芪多糖具有免疫增强作用，对非特异性免疫或特异性免疫均有促进作用。免疫器官的发育状况会直接影响机体免疫力的高低，对动物免疫器官的影响主要体现在对胸腺、脾脏、法氏囊重量的影响以及对创伤动物免疫器官重量减轻的拮抗作用，例如黄芪多糖腹腔注射能对抗免疫抑制剂泼尼松龙、强的松龙或环磷酰胺对脾、胸腺、肠淋巴结等免疫器官所造成的萎缩作用。
3．1．3．1对特异性免疫促进作用：特异性免疫是指由淋巴细胞参与的针对特定病原体的免疫反应，包括T淋巴细胞参与的细胞免疫(通过致敏淋巴细胞产生各种淋巴因子消灭侵入机体的特定病原微生物)和B淋巴细胞参与的体液免疫(通过浆细胞产生特异抗体而消灭病原微生物)，黄芪多糖可通过增强淋巴细胞与内皮细胞的粘附而促进淋巴细胞再循环，增加淋巴细胞与抗原的接触机会，从而扩大免疫反应，增强机体免疫功能。
3．1．3．2对非特异性免疫的增强作用：非特异性免疫主要是机体单核巨噬细胞系统的各种巨噬细胞产生的非针对某特定病原体的防御机能。这些巨噬细胞具有强大的吞噬能力，能吞噬侵入机体的各种病原微生物，并且能产生各种细胞因子(如白细胞介素)杀灭病原微生物或调控机体的免疫机能。此外，这些巨噬细胞也是机体产生特异性免疫的基础，而黄芪多糖能显著提高机体的非特异性免疫。
3．2中草药饲料添加剂的特点
3．2．1来源天然性：中药来源于动物、植物、矿物及其产品，本身就是大自然和生物机体的组成部分，保持了各种成分结构的自然状态和生物活性，并且在应用之前经过科学炮制去除有害部分，保持纯净的天然性。这一特点也为中药饲料添加剂的来源广泛性、经济简便性和安全可靠性奠定了基础。
3．2．2功能多样性：中药均具有营养和药物的双重作用。现代研究表明，中药含有多种成分，包括多糖、生物碱、苷类等，少则数种、数十种，多则上百种，中药除含有机体所需的营养成分之外，作为饲料添加剂应用时，是按照中国传统医药理论进行合理组合，使物质作用相协同，并使之产生全方位的协调作用和对机体有利因子的整体调动作用，最终达到提高动物生产的效果。这是化学合成物所不可比拟的。
3．2．3安全可靠性：长期使用化学药品、抗生素和激素具有毒副作用和耐药性，尤其是容易引起动物产品药物残留，这已成为一个全社会关注的问题。中药的毒副作用小，无耐药性，不易在肉、蛋、奶等畜产品中产生有害残留，是中药添加剂的一个独特优势，这一优势顺应了时代潮流，满足了人们回归自然、追求绿色食品的愿望。
3．2．4经济环保性：抗生素及化学合成类药物添加剂的生产工艺特别复杂，有些生产成本很高，并可能带来“三废”污染。中药源于大自然，除少数人工种植外，大多数为野生，来源广泛，成本低廉。中药饲料添JJiJN的制备工艺相对简单，生产不污染环境，而且产品本身就是天然有机物，各种化学结构和生物活性稳定，储运方便，不易变质。
4·中草药饲料添加剂在蛋鸡养殖中的应用
中草药作为蛋鸡的饲料添加剂使用，对增强鸡的细胞生理代谢，促进血液循环，增强机体的代谢，提高蛋鸡产蛋率、鸡蛋品质、蛋鸡生产性能等方面起着重要作用。中草药富含对动物生长发育、新陈代谢、消化吸收、免疫调节等具有重要作用的生物活性成分，可增强机体免疫力、抗应激力，加快动物生长速度，提高饲料利用率，改善蛋品质，改善饲养环境等，同时中草药添加剂含免疫促进剂，能增强机体抗病力，减少蛋鸡死亡率。
4．1中草药饲料添加剂对蛋品质的影响蛋黄着色，叶黄素是最好的着色剂，一般添加量为10～20mg／kg；松针粉、金盏花粉、红辣椒粉、紫菜等都可以达到着色的目的，添加2％紫菜或0．24％红辣椒饲喂10天左右即可见效，添加0．05％松针粉活性物质，也可使蛋黄颜色加深、无异味。研究表明，山楂、陈皮和刺五加等能降低海兰褐鸡蛋中胆固醇和总脂含量，提高鸡蛋蛋白质和钙含量，提高蛋壳硬度，减少鸡蛋破损率，加深蛋黄色泽]。
4．2中草药饲料添加剂对蛋鸡生产性能的影响研究表明，黄芪多糖可在一定程度上提高蛋鸡的生产性能，可能是由于黄芪多糖可以通过调节肠道的pH值，调节肠道内消化酶活性，同时调节肠道主要菌群，以提高蛋鸡对粗蛋白、粗脂肪的表观消化率，促进鸡蛋中蛋白和蛋黄的生成，从而有利于蛋重的增加。
4．3中草药添加剂对鸡体的影响五味子、茵陈、柴胡、黄芩等中草药有保护蛋鸡肝脏作用；金银花、刺五加、菊花、板蓝根、苍术、龙胆草、藿香等能增强蛋鸡的抗应激能力；中草药多糖通过对红细胞、巨噬细胞、外周血ANAE+T淋巴细胞、免疫器官、疫苗及免疫抑制的影响，发挥免疫增强作用，对蛋鸡有一定的保健作用。日粮中添加黄芪粉产生抗体早，抗体上升速度快，抗体的高峰持续时间长，而且在免疫后期能延长抗体存在的时间，显著地增强免疫应答反应。研究表明，女贞子、五味子、四君子等能通过增强热应激下蛋鸡脂质稳定性，调节内分泌以及提高HSP70基因表达等途径改善热应激下蛋鸡的生产性能。
4．4中草药添加剂对种鸡生产性能的影响试验证明，在种鸡日粮中添加黄芪、柴胡为主的中草药添加剂，可显著提高产蛋率和种蛋孵化率J。
4．5中草药添加剂的其他作用中草药中含有许多有效成分，可掩盖多种不良气味，具健胃、促进食欲的作用，如大蒜具有的特殊蒜香能促进畜禽生长，改善蛋品质。
5·小结
长期在饲料中添加抗生素会引起动物内源性感染、药物残留、产生耐药菌株、使畜禽免疫功能下降等问题，因此研制开发替代抗生素和化学合成药物，既能使畜禽保持一定生长速度，又能改善其肉质、风味的天然饲料添加剂对于生产绿色动物食品具有十分重要的现实意义。中草药饲料添加剂是以中草药的性(阴阳、寒凉、温热)、味(辛、酸、苦、甘、咸)、物问关系等传统中医理论为主导，辅以动物饲养和饲料工业等现代化科学理论技术而制成的纯天然饲料添加剂。国内外大量的研究表明，中草药添加剂具有天然性、功能性、无毒副作用和无抗药性的特点及优点。利用中草药煎成汤或研磨成细末，生产出单方或复方制剂，将制剂添加在日粮或饮水中，可以预防动物疾病，加速生长，提高生产性能和改善畜禽产品质量，对于发展绿色禽类产品、保证人类的健康与安全，替代抗生素产品，具有很好的开发价值和广阔的应用前景。
参考文献：
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文章来自：中国饲料添加剂网
文章作者：网络管理员
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