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中医认为，五谷是非常好的营养食品。所以，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。五谷怎样吃更有利于健康呢？ 小米重养脾，新米比陈米好 小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。 【做法】 熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。 黑豆重养肾，成浆煲粥都可以 黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。 【做法】 泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 大米重润肺，只喝汤不吃粒 古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同时，常喝大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。 【做法】 用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。 小麦重养心，一天吃3次 小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。或服用参麦颗粒。 【做法】 取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。 高粱重养肝，做成糊糊易吸收 高粱和黑豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。 【做法】 把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。 |
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