 人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生。 在中医的观点中，五谷所入的五脏不同，各有侧重。所以在饮食上，也各有侧重。  小麦重养心 小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。 原料：取带皮的全小麦熬粥，每天早中晚服用。 【推荐食谱】 小麦红枣粥 原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克。 做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。  小米重养脾 小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。 做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。  【推荐食谱】 小米南瓜粥 食材：小米100g、南瓜300g 做法： 1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟； 2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥； 3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。  黑豆重养肾 豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它能补肾强身、解毒、润肤，特别适合肾虚的人食用，对肾虚、浮肿有较好的改善作用。 做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。  【推荐食谱】 黑豆枸杞粥 材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、红枣5～10个、料酒、姜汁、食盐各适量。 做法：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。  大米重润肺 大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。 同时，常喝大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。 做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。  【推荐食谱】 核桃枸杞大米粥 材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克。 做法： 1、锅内放约1000毫升水，大火烧至水似开非开。 2、大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。 3、大火煮开，转中小火熬制约20分钟。 4、核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。 5、枸杞用清水洗净。 6、将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟。 7、煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。 8、直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。  高粱重养肝 高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。 做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。 【推荐食谱】  山楂高粱米粥 材料：山楂干20克，高粱米50克 做法： 1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟。 2、高粱米，洗净备用。 3、锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。 4、煮开后，放入高粱米开始煮。 5、大火煮15分钟，换小火接着煮。 6、大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。  |
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