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2016-06-05 美食与吃货1评 夏季天气干燥，容易造成人们心烦，血管和心脏的压力也会增加，所以中医有春养肝、夏疗心的说法。从阴阳五行来说，红为火，入心，补气补血。夏季养心护血管，红色食物最适当，而有三种养心食物，简称为“三红”，绝对都是天天都能吃到的。  1 胡萝卜 养心“小人参” 胡萝卜向来有“小人参”之称，含有多种维生素，对养护心脏和保护血管，功效远超你的想象。 1、降低血脂、降压强心 胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，有降压强心的作用。 2、防止血管硬化、降低胆固醇 胡萝卜中的琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有血压的作用。  3、增强免疫力、防癌 胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A，可以提高身体的免疫功能，对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。 4、预防心脏病 胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。 注意：胡萝卜富含的β-胡萝卜素，是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。 胡萝卜炒鸡蛋  主料：胡萝卜(1根)、鸡蛋(两个) 辅料：淀粉(少许) 做法： 1、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。 2、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。 3、把鸡蛋液过一下塞。 4、在鸡蛋液里加少许精盐。 5、再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。 6、香菜切成段备用。 7、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。 8、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。 9、摊好的蛋饼盛出晾着。把鸡蛋饼切成丝。切好的三丝备用。 10、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀。 11、倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐 12、最后撒上香菜段。临出锅时候，点两滴醋。最后加少许鸡精。 2 红豆 补心补血 夏天都喜欢喝绿豆汤，绿豆是补肝、清热解毒的，而红豆则是补心补血的。 中医认为，红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。 红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分，也有利水消肿、清热去湿、解除内脏疲劳之功效。除此之外，常吃红豆对于保护心脏和血管也很有帮助。 1、李时珍称其为“心之谷” 红豆养心的功效，自古就得到医家的认可，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。 2、降血脂、降血压、改善心脏功能 从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。 红豆糯米糕 主料：糯米(500克)、红豆(200克) 做法： 1、将红豆和糯米分别用清水泡上一夜 2、泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用 3、同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型） 4、找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平 5、再放一层蜜红豆抹平 6、如此这般，放上几层（可根据容器大小来决定），均匀的按压实 7、做好后，放冰箱冷藏几小时 8、取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可（也可以用微波加热） 9、吃时，可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可 3 红枣 补血益气 在中医上，红枣也是治疗气血不足，帮助养血安神、补虚益气、健脾和胃的食材，因此红枣也成为许多女性心目中的“补血佳品”。 扩张血管、保护心脏 红枣中的环磷酸腺苷，可以扩张血管，增强心肌收缩力，能使血中含氧量迅速增强，这样供给心脏的氧气也会随之增加，加速新陈代谢。 阿胶枣  主料：红枣(500克)、阿胶(250克) 辅料：冰糖(适量)、水 (适量) 做法： 1、阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】 2、红枣洗净蒸熟，蒸熟的红枣去核 3、冰糖放入阿胶中煮 4、煮至阿胶浓稠 5、然后放入红枣拌匀即可 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文 |
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