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一道已经红了100多年的菜 位列河南十大名菜之首 慈禧和她儿子亲手把它捧成了网红 如今成了这家店的必点招牌 慈禧钦点的鲤鱼焙面老佛爷鲤鱼焙面 这是一道由糖醋软熘鱼和功夫龙须面两道名菜合二为一的菜，当年不仅慈禧对它喜爱有加，光绪还为它写诗题词，大为赞赏，他们两亲手把它捧成了网红，一度成为了国宴首席，现在也是河南十大名菜之首!  焙面细如发丝,蓬松酥脆，也叫作“龙须面”。这家店的焙面都是专业的师傅在现场拉丝出来的，每一根都和头发丝儿一样细~ 食用手册 第一步，先用筷子把鲤鱼身上的焙面拨开。细软的焙面蘸点汤汁直接吃都酸甜绵密~  第二步，筷子沿着鱼头以下，一路横刮过去，瞬间轻轻松松划下一面鱼肉!  第三步，从尾巴开始直接把鱼骨剃掉。这道菜讲究鱼不翻面，所以就这么一层一层地拆肉剔骨了~  轻轻松松一碗鱼肉，香嫩鲜甜，淋上一勺汤汁，酸甜开胃~ 可以吃的蜂窝煤雪中送炭 乍一看真的容易被骗到，也太像蜂窝煤了吧!其实是黑糯米紫米加上果脯混合做成的一道菜喔~  前方高能!浇了白兰地之后，这道菜就成了惊艳到不行的火烧蜂窝煤!  趁热吃，糯米的香软绵柔和果脯的香甜就都在这一勺里了~ 掌柜最爱的四大头牌掌柜老汤卤烧鸡 据服务员说，每一只都是黄河滩边上一年以上的散养鸡，老汤卤到入味~  烧鸡全部都是师傅手撕拆分后端上桌的，肉质紧实有嚼劲~ 就算是拆分好的，也都摆放得完整美观~ 微微有一点偏干的鸡肉，才是最正宗的道口烧鸡的做法，肉的每一寸都均匀入味~ 驴肉火烧饼皮发得比较柔软，外层有点微脆~驴肉都是带皮驴肉，这是跟阿胶同样珍贵的食材，不然怎么会有句话说“天上龙肉，地上驴肉”呢~ 示意一下吃驴肉火烧的步骤，不管怎么放，反正就是要塞到满看起来有食欲就对了! 双味鮰鱼鮰鱼是淡水鱼中的上品，无论怎么做都能吃出肉质的肥美~ 两种不同味道，一种香辣一种咸甜，加上葱蒜垫底，刀口的鮰鱼每一口都香嫩无比，筷子都停不下来~ 醋溜木须全上海唯一的一道菜，除了这里再也不会找到正宗原味的醋溜木须了~ 鸡蛋、木耳、黄花菜、葱，这么多素菜组成了一份从没见过的招牌菜，而且口感有酸有甜还有咸，一吃就觉得蜜汁开胃，而且健康又清爽~ 吃得出的纯手工味道金饼地锅鸡明炉在底下，锅里的鸡肉在咕嘟咕嘟，小锅贴饼放在四周也很惹人注目~热气缭绕，瞬间就有了一种当地的朴实气息~ 鸡肉软嫩，粉丝Q弹，最特别的就是店里自己用玉米粉做的贴饼香糯又有点甜~会上瘾的味道喔~ 黑糖豆花鱼这不是豆花，这明明就是布丁好么!而且，豆制品都是店里自己做的，但是做的这么可爱，就算是淋上了黑糖汁，我也下不去手吃啊! 十年不变中原风这家店已经有十年历史了，如今人气高涨，上海的吃货们都爱上了地道的中原菜味道~ 所有的连锁店中，一共有三代的装修风格，大多都是中原风为主，尤其是这家世博店~ 所有的桌椅摆设都是清雅简约的感觉~但同时也很温暖温馨~ 一进门的地方就有明档厨房，干净放心又安全~ 在这里吃一顿饭，绝对比穿越回古代一趟还要值~ 无处不在の粉丝福利 小分队死缠烂打从老板那里要来了N份100元的代金券，关注魔都吃货小分队(shanghaichihuo)并在后台回复关键字“鲤鱼焙面”就有机会获得哟! 店名:掌柜的店 地址:上海有十几家店，大家DP自行搜索吧! 人均:70元 p.s:到店还可参加更多六一活动哟~ 【狐狸说:老佛爷坐拥满汉全席N道菜，来评论区说说你们最喜欢哪一道吧!】 |
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