银耳莲子羹的做法

 银耳莲子羹主要材料有莲子、雪耳、冰糖。羹浓味甜。有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

菜谱做法：

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  1.先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。

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  2.锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。

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  3.银耳煮好后倒入泡发好的莲子。

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  4.然后放入冰糖，继续煮30分钟。

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  5.当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。

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  6.最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。

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  7.出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。

菜谱小贴士：

甜品特点；汤羹亮泽粘稠、淡淡桂花飘香、银耳软烂滑润、莲子绵软完整，此羹具有滋阴润燥清肺之功效。

温馨提示；
1、莲子要购买去芯的为好，因为带莲子芯煮好后吃起来会微微发苦。
2、炖煮银耳一定要够火候，只有煮到一定时间才会融化软烂粘稠；
3、在炖煮银耳时要一次性加足清水，用小火直至把水份消耗掉70%才行，这样炖出的银耳会非常粘稠好吃。