在潮汕,每逢端午节,可以用两句诗来形容,“欲食粽球兴满怀,更喜龙舟竞渡处”。特别是对于远赴他乡的人们,闻粽香思亲友。 假如,你因为某某原因不能回家乡和亲人共享过节的气氛,娘子希望能够通过本期的作品,让你重温家的味道,分享“王妈妈”给大家带来的【潮汕咸粽球】 『1』咸草绳、竹叶浸泡8小时 『2』五花肉切成小块 『3』腌制五花肉2小时 『4』虾米洗净 , 香菇、花生浸泡4小时,糯米浸泡1小时 『5』香菇加盐、五香粉爆出香味 『6』糯米加盐、五香粉炒至收水 『7』两片竹叶重叠,折成斗笠形 『8』五花肉、香菇、虾米夹在中间 『9』大锅煮,水沸腾后下粽子(水位要没过粽子) 『10』大火煮1小时即可。 |
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