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本周四就是端午节了，想到放假就有点小激动。端午节除了看龙舟，必不可少的还有吃粽子，端午粽子当然还是自己健康美味。如果你还不会，现在学还来得及，如果你会了，不妨学多几种做法哦！接下来小心点为大家介绍几款备受欢迎的美味粽子做法。端午前收走吧！ 咸蛋黄五花肉粽 用料：糯米（2500克）、五花肉（800克）、咸蛋黄（40颗）、粽叶（200片）、老抽、食盐、鸡精、食用碱、棉线 做法： 1、糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分 2、粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净 3、五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好 4、放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看 5、再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了 6、放一点鸡精 7、放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦 8、把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦 9、以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片 10、点，双手向中间围拢叶子
11、围成一个圆锥形形状
12、圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
13、放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
14、入咸蛋黄和五花肉
15、再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
16、关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
17、并且按照虚线所示，用右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
18、最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
19、折过来捏紧
20一个粽子就基本包好了，按照图示位置绑线。有的筒子不会绑线就给粽子五花大绑，像和粽子有仇似的，其实沿着最后的折叠处缠绕两圈就可以了
21、可事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便（也可根据自己的手法把粽子绑紧）
22、绑好后，将多余的边角剪去
23、放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟
24、美味的粽子就完成了
潮汕粽子
用料：糯米（2斤）、五花肉（1斤）、虾米、蘑蘑菇、腊肠（一个粽子一两片）、酱油、料酒、单仁蒜头、卤鸟蛋（一个粽子一颗鸟蛋）、五香粉、花生、白糖 做法： 1、将五花肉切成薄薄的长方形块，倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味，放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透
2、提前一天卤，先把鸟蛋煮熟剥壳，倒一些老抽在小锅里面，然后加入适量的白糖和水一起熬15~20分钟关火，然后放入冰箱隔天再拿出来，这样更入味。
3、蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水，然后下油稍微炸一下，记得下点盐！
4、蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色
5、花生煮5分钟。
6、虾米如果买大颗的记得得切碎点
7、腊肠斜切成片
8、糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度，米捞出，控净水分 ，一定要控干净。
9、把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌 。
10、放入锅中用水煮软再刷净即可，然后可以开始包啦～ 11、在包粽子的过程中放米时要先放一勺米，再放五花肉、鸟蛋、腊肠，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。打结时一定得勒紧，不然在煮时会散掉，这点很重要！
12、把粽子摆放在空锅中，然后倒入开水没过粽子即可，因为是用高压锅，所以开大火限压阀响了转小火10～15分钟就关火，冲水后限压阀没气了捞上来。 紫薯蜜枣粽
用料：紫薯、糯米、蜜枣 做法： 1、糯米提前泡一夜，粽叶提前蒸一下，我买的是现成真空包装的粽叶，卖家说直接洗一下就可以用
2、紫薯去皮切小丁。与糯米搅拌在一起
3、蜜枣太大，一个蜜枣我切成了四块
4、包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣
5、冷水下锅水开后煮一小时，再焖一小时即可
好啦！今天就介绍着三种粽子的做法哦！接下来小心点将会在端午前这几天推出更多粽子做法哦！欢迎持续关注小心点动态哦！或添加微信方便了解更多哦！ 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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