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重五山村好，榴花忽已繁。 粽包分两髻，艾束着危冠。 旧俗方储药，羸躯亦点丹。 日斜吾事毕，一笑向杯盘。 宋代的诗人陆游以一首《乙卯重五诗》，来描绘端午节。说到端午节,不得不提到美味可口的粽子。在我国，端午节已经有二千多年的历史。人们对古人的追忆，对美好生活的向往如端午一般，代代继承。由于地域差异，南北方的粽子也有不一样的讲究，或许，南北方又要开始一场咸甜之争了。 单看形状，南方粽子就显得多姿：三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。不同于北方的红枣甜粽，南方的馅料更为丰富。鲜肉、火腿、蛋黄…… 咸粽代表： 蛋黄肉粽怎么包？ 原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。 步骤▼ 1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时； 2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制； 3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半； 4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣； 5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄； 6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。 北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。 甜粽代表： 蜜枣粽怎么包？ 材料：糯米、粽叶、蜜枣。 步骤▼ 1.糯米浸泡一夜，粽叶洗干净后用开水烫下。 2.把粽叶排好，理平整。 3.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。放少量糯米，再放入蜜枣。 4.用虎口处向内侧压成一角，上面再铺一层米，压实。 5.将粽叶向下压好，按粽子的边缘将粽叶缠好。 6.用线绳缠好。 7.高压锅内入水，放入粽子，压30分钟。 在北方吃惯了甜粽的吃货们,是否敢尝试一下鲜美的肉粽呢!粽香情浓，在学包粽子的过程中，也增进了情谊，了解了习俗，学会了如何传承中华传统文化。 由于我国地域广大，民族众多，除了包粽子，在端午这一天各地也有着不尽相同的习俗。包括：赛龙舟、吃咸蛋、挂菖蒲、放风筝、挂艾草、喝雄黄酒、回娘家、荡秋千、吃五毒饼。 端午节节习俗，你的家乡是否也这样过端午节呢？ 赛龙舟 赛龙舟 吃咸蛋 吃咸蛋 挂菖蒲 挂菖蒲 放风筝 放风筝 |
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