9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解

马上到端午节了，又到吃粽子的季节，大多数朋友都是到超市买现成的粽子，今年又没有想在家动手自己做呢？自己做粽子关键是要做好两点：一点是调馅，另一点是包粽子。今天就为大家奉上就9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解！

1.清水白粽子

食材：糯米

做法:

1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。

2.在折好的粽叶里放入糯米，压实包好用高压锅蒸熟。

3.吃的时候可以根据个人口味，撒上白糖等调味。

2.蜜枣粽子

食材：糯米 、蜜枣

做法：

1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时，蜜枣洗净备。

2.在折好的粽叶里先放入1/3高度的糯米，然后加入蜜枣，再放入糯米压紧。

3.把包好的粽子放入高压锅，压1个小时后焖2个小时。

3.鲜肉粽

食材：糯米 、五花肉、盐、黄酒、生抽、老抽、白糖

做法：

1.将五花肉切成大块，加入适量的盐、黄酒、生抽、老抽、白糖、拌匀，腌制3-4个小时。

2.将糯米淘洗干净浸泡过夜，第二天控干水，加入适量的老抽生抽、盐和白糖拌匀，同样腌制3-4个小时。

3.在折好的粽叶里放入腌制好的糯米至1/3高度，加入五花肉，最后再放入糯米压实扎紧。

4.将包好的粽子放入锅内，大火煮开后转中小火焖3-4小时即可。

4.八宝粽

食材：糯米 、绿豆、红豆、花生、花豆、葡萄干、蜜枣、水果玉米

做法：

1.将糯米浸泡4小时以上；绿豆、红豆、花生、花豆提前一晚浸泡；葡萄干洗净，无需浸泡；蜜枣切成小块；水果玉米切粒。

2.将以上八种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶里扎紧，用高压锅或蒸锅蒸熟即可。

5.豆沙粽

食材：糯米 、豆沙

做法：

1.糯米洗净浸泡两个小时。

2.将粽叶折好，先放入一勺糯米，再盛一勺豆沙，再放一勺努米填满压紧。

3.将包好的粽子放入锅中，煮一个半小时即可。

6.桂花蜜豆蜜枣粽

食材：糯米 、红豆、蜜枣、桂花酱、白糖你、蜂蜜

做法：

1.将红豆淘洗干净，加水浸泡一晚，控水后放入锅内，加水煮到水干，使豆子可以用手捻烂，但不要煮开花。

2.捞出豆子，加入适量白糖和蜂蜜，拌匀后放入冰箱冷藏一晚。

3.将糯米淘洗干净控水，加入做好的蜜豆和桂花酱拌匀，蜜枣淘洗干净备用。

4.在折好的粽叶里放入一勺蜜豆米，再放一粒蜜枣，最后放入蜜豆米压实，将粽子扎好。

5.包好的粽子放入高压锅内用大火煮开，再用小火煮30分钟即可。

7.碱水粽

食材：糯米 、食用碱

做法：

1.将糯米洗净，浸泡4小时，沥干水后加入1/4-1/2勺左右的食用碱马上拌匀，再放置1小时左右。

2.把制好的糯米放入粽叶包好下锅，水烧开后，中火1小时左右，关火再焖4小时左右捞出即可。

3.吃的时候可以蘸一点红糖糖浆，制作方法：红糖100克，稍融化后烧开关小火再熬五分钟左右。

8.水晶粽

食材：西米

做法：

1.将西米用清水浸泡约10分钟，使西米泡涨。

2.加入喜欢的各种馅料，如豆沙馅、莲蓉馅、抹茶馅。

3.将制好的馅料包进粽叶里，压实扎紧。

4.粽子先用清水浸泡10分钟，在上锅用大火烧开，转小火煮30分钟，关火再焖10分钟。

5.捞出粽子，用冰水或凉开水浸凉，再放冰箱冷藏后就可以食用了。

6.吃的时候根据个人口味，也可以淋上喜欢的果酱等。

9.咸蛋黄五花肉粽

食材：糯米 、五花肉、咸蛋黄、食用碱、生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒、鸡精

做法：

1.将五花肉切成两指宽的大块，用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌一天左右。

2.糯米洗净浸泡5小时，沥干水分，放一点食用碱使糯米变成微黄色，加入适量的老抽、鸡精、食盐拌匀尝味。

3.在折好的粽叶里放入1/3高度的糯米，再放入咸蛋黄和腌好的五花肉，最后再放入糯米并压紧，扎好粽叶。

4.在高压锅中放入水和粽子，压45分钟即可。

以上是常见的粽子馅调配方法，不知道大家喜欢哪种口味？如果你有好的调馅方法欢迎评论留言分享给大家。接下来我们再一起看看6种常见的粽子包法，非常好学哦！

北方四角粽子：北方四角粽个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。

包法：

1、取两片粽叶，搭在一起。

2、将粽叶卷成圆锥形。

3、在“圆锥”装入糯米等食材。

4、将上部的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角粽子：南方的粽子以咸味为最大特色，馅料可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥。

2、在“圆锥”中装入糯米等食材。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

长粽：这种粽子形状特别。一般选用宽大的粽叶，将丰富的馅料放入其中，再用绳子捆绑。

包法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米等食材放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

宝塔粽子：宝塔粽子体型庞大，可以装入非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

包法：

1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

2、将糯米等食材填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个粽子翻过来

7、用线绳将粽子对角缠好。

牛角粽子：牛角粽子造型独特，尖尖的像极了牛角。在古代，粽子被叫做“角黍”，牛角粽子可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥。

2、用手在“圆锥”中旋转一下，让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米等食材。

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

不知道你还有什么包粽子的方法呢？欢迎评论留言和大家一起分享！

欢迎大家关注“美食档案”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！